Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty

Pažoutová, Barbora

CS ENPrihlásiť sa Prihlásiť sa (EduID)

Theses pvmrci

Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty – Bc. Barbora Pažoutová

Zpět na vyhledávání

Bc. Barbora Pažoutová

Master's thesis

Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty

The effect of the length of cocoa beans fermentation to the content of biologically active substances and the nutritional values of chocolate mass

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 2023

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

PAŽOUTOVÁ, Barbora. \textit{Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty}. Online. Diplomová práca. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology. 2023. Dostupné z: https://theses.cz/id/pvmrci/.

@MastersThesis{Pazoutova2023thesis,
AUTHOR = "Pažoutová, Barbora",
TITLE = "Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty [online]",
YEAR = "2023 [cit. 2024-11-10]",
TYPE = "Diplomová práca",
SCHOOL = "Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical TechnologyPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: ",
URL = "https://theses.cz/id/pvmrci/",
}

@MastersThesis{Pazoutova2023thesis,
AUTHOR = {Pažoutová, Barbora},
TITLE = {Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty},
YEAR = {2023},
TYPE = {Diplomová práca},
INSTITUTION = {Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {},
URL = {https://theses.cz/id/pvmrci/},
URL_DATE = {2024-11-10},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Pažoutová
 | jméno = Barbora
 | instituce = Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Faculty of Food and Biochemical Technology
 | titul = Vliv délky fermentace kakaových bobů na obsah biologicky aktivních látek a nutriční hodnoty čokoládové hmoty
 | url = https://theses.cz/id/pvmrci/
 | typ práce = Diplomová práca
 | vedoucí = 
 | rok = 2023
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-10
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

nikomu

University of Chemistry and Technology, Prague

Faculty of Food and Biochemical Technology

Master programme:
Food Technology

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.