Zpět na vyhledávání

Lenka Kouřilová

Bachelor's thesis

Využití Ramanovy spektroskopie pro stanovení vybraných kvalitativních parametrů syrovátky

Application of Raman Spectroscopy for Determination of Whey Qualitative Parameters
Abstract:
Tato práce se zabývá využitím Ramanovy spektroskopie pro stanovení kvalitativních parametrů syrovátky. První část je zaměřena na popis syrovátky, její chemické složení, základní rozdělení dle způsobu získávání, technologii získávání a praktické použití syrovátky v potravinářství. Dále je stručně charakterizována Ramanova spektroskopie, její historie, obecný princip a techniky zesílení. Na závěr se …more
Abstract:
This thesis is focused on application of Raman spectroscopy to determine the qualitative parameters of whey. First part describes the chemical composition of whey, the methods of processing and the practical use of whey in the food industry. Second part is focused on the Raman spectroscopy, the history, the general principle and the technology of increase. Finally, the work explains the interpretation …more
 

Keywords

syrovátka Ramanova spektroskopie vibrační spektroskopie bílkoviny laktóza
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 5. 2020

Thesis defence

  • Supervisor: Mgr. Martina Bučková, Ph.D.

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

Kouřilová, Lenka. Využití Ramanovy spektroskopie pro stanovení vybraných kvalitativních parametrů syrovátky. Zlín, 2020. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal2.utb.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=53187 Reference to the local database file of the institution