Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar

Kapralek, Vojtech

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses pxxnte

Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar – Vojtech Kapralek

Zpět na vyhledávání

Vojtech Kapralek

závěrečná práce studenta vyššího odborného studia

Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar

Anotace:

Absolventská práce je ve své teoretické části věnována přípravě mladiny v celém procesu. Zabývá se šrotováním, následně celým technologickým postupem přípravy mladiny. Podrobně je rozebírán proces scezování a vyslazování. V praktické části je řešen vliv různých způsobů vyslazování na hodnotu varního výtěžku a hledán optimální postup v minipivovaru Hostivar. V závěru práce je tento postup popsán.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Ing. Oldřich Koza
Oponent: Bc. Michaela Řičařová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

KAPRALEK, Vojtech. \textit{Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar}. Online. Absolventská práce. Praha: Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií. 2016. Dostupné z: https://theses.cz/id/pxxnte/.

@misc{Kapralek2016thesis,
AUTHOR = "Kapralek, Vojtech",
TITLE = "Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar [online]",
YEAR = "2016 [cit. 2024-11-12]",
TYPE = "Absolventská práce",
SCHOOL = "Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologiíPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Ing. Oldřich Koza",
URL = "https://theses.cz/id/pxxnte/",
}

@misc{Kapralek2016thesis,
AUTHOR = {Kapralek, Vojtech},
TITLE = {Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar},
YEAR = {2016},
TYPE = {Absolventská práce},
INSTITUTION = {Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Ing. Oldřich Koza},
URL = {https://theses.cz/id/pxxnte/},
URL_DATE = {2024-11-12},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Kapralek
 | jméno = Vojtech
 | instituce = Vyšší odborná škola ekonomických studií a Střední průmyslová škola potravinářských technologií
 | titul = Varní výtěžek v závislosti na technologickém postupu a použitých surovinách v pivovaru Hostivar
 | url = https://theses.cz/id/pxxnte/
 | typ práce = Absolventská práce
 | vedoucí = Ing. Oldřich Koza
 | rok = 2016
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-11-12
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty

VOŠES A SPŠPT

vyšší odborný program:
Potravinářská technologie a biotechnologie

Práce na příbuzné téma

Žádné práce na příbuzné téma.