Označování alergenů na potravinách a pokrmech z pohledu spotřebitele – Bc. Libor Pazdera
Bc. Libor Pazdera
Master's thesis
Označování alergenů na potravinách a pokrmech z pohledu spotřebitele
Allergen labeling on foods and dishes from a consumer perspective
Abstract:
Diplomová práce se zabývá označováním alergenů na potravinách a pokrmech z pohledu spotřebitele. Teoretická část se zabývá jednotlivými imunopatologickými reakcemi a potravinovou alergií včetně diagnostiky, projevů a léčby. Dále se zabývá jednotlivými potravinovými alergeny a vztahy mezi nimi. V neposlední řadě uvádí označování alergenů na potravinách a pokrmech uvedených v legislativě. Praktická část …moreAbstract:
The thesis deals with the labeling of allergens on food and meals from a consumer perspective. The theoretical part deals with particular immunopathological reactions and food allergy, including diagnosis, symptoms and treatment. It also deals with the particular food allergens and the relations between them. Finally, it provides the labeling of allergens on food and meals specified in the legislation …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 5. 2016
Identifier:
https://is.muni.cz/th/amoxc/
Thesis defence
- Date of defence: 14. 6. 2016
- Supervisor: Mgr. Aleš Peřina, Ph.D.
- Reader: MVDr. Halina Matějová
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Lékařská fakultaMasaryk University
Faculty of MedicineMaster programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian