Analýza potřeb osob se zdravotním postižením ve vztahu ke gastronomickým zařízením

Polina Kazarina

Bakalářská práce

Analysis of the Needs of Persons with Disabilities in Relation to Catering Services

Anotace:

Tématem práce je analýza potřeb osob se zdravotním postižením ve vztahu ke gastronomickým zařízením, konkrétně se zaměřuje na situaci vozíčkářů. Teoretická část práce vymezuje základní pojmy o tělesně postižených osobách a jejich životě. Dále se zabývá existujícími zahraničními a českými legislativními předpisy ve vztahu ke gastronomickým zařízením. Návrhová část práce se zaměřuje na doporučení jak pro samotné vozíčkáře, tak i pro provozovatele gastronomických zařízení. Cílem této práce bylo prozkoumání potřeb vozíčkářů ve vztahu ke gastronomickým zařízením a dále zjištění poptávky po nich. Mimo to bylo cílem výzkumného šetření zároveň rozpoznat, jaké nejčastější problémy s návštěvou gastronomických zařízení vozíčkáři mají. Vzhledem k povaze výzkumného problému byly použity metody a postupy kvalitativního výzkumu.

Abstract:

The topic of the thesis is Analysis of the Needs of People with Disabilities in Relation to Catering Services, especially for wheelchair users. The theoretical part focuses on defining basic terminology of disabled people and their way of life; further, it discusses existing foreign and Czech legislative regulations in relation to the catering services.The proposal part focuses on recommendations for individual wheelchair´s users and also for the entrepreneurs of catering services.The aim of this thesis was to survey the real needs of wheelchair users in relation to the catering services and further finding out the demand for them. Another part of the research was to identify the most common problems wheelchair users have to face. Due to the character of the research problem, methods and approaches of qualitative research were used

Klíčová slova

bariéry, gastronomická zařízení, potřeby a požadavky, vozíčkář, zdravotní postižení, barriers, catering services, disabilities, requirements and needs, wheelchair users

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 6. 6. 2016
• Vedoucí: Mgr. Karel Kulich
• Oponent: Mgr. Dagmar Lanská

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví