Linh Thi Hong Ngo

Diplomová práce

Slepičí běháky jako netradiční zdroj kolagenu

Hen Paws as an Untraditional Source of Collagen

Hen Paws as an Untraditional Source of Collagen
Abstract:
The aim of this master thesis is to extract gelatine from hen paws by using enzyme, pure collagen was made from raw material (hen paws which was cut into small pieces) by several steps pre-treatment. A three factors and two levels central composite rotatable design was used to optimise the process. Three factors were namely amount of enzyme treatment, time of enzyme treatment and main time extraction …více
Abstract:
Cílem diplomové práce byla extrakce želatin ze slepičích běháků za použití enzymu; přečištěný kolagen byl připraven z rozemleté suroviny opracováním v několika krocích. Ke studiu vlivu vybraných 3 procesních faktorů byla použita faktorová schémata 23 s centrálním experimentem. Studovanými faktory byly: přídavek enzymu, doba enzymového opracování a doba extrakce želatiny. Data byla vyhodnocena statistickým …více
 
 
Jazyk práce: angličtina
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Jak správně citovat práci

Ngo, Linh Thi Hong. Slepičí běháky jako netradiční zdroj kolagenu. Zlín, 2019. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe