Konvence žánru kuchařské knihy a jejich překračování v současné české knižní produkci

Bc. Nikola VRÁNOVÁ

Diplomová práce

Conventions of the cookbook genre and their transgression in contemporary Czech book production

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo představit konvence a jejich překračování v žánru kuchařských knih na současném českém knižním trhu. Na základě sledování dnešní produkce bylo vyděleno osm nejvýraznějších skupin receptářů, u nichž bylo nahlíženo na jejich historické zakořenění. Následně byly popsány inovace v daném žánru užívané. Po obsahové stránce bylo nahlíženo především způsobu práce s typickými prvky receptu - užití soupisu surovin, postupu přípravy, fotografií, případně doplňujících textů.

Abstract:

The target of the thesis was to present conventions and their transgressions in the genre of cookbooks on the current Czech book market. Based on the observation of today's production, the eight most significant groups of recipe books were identified, and their historical roots were examined. Subsequently, were described innovations used in the given genre. In terms of content was mainly looked at the way of working with the typical elements of a recipe - the use of an inventory of ingredients, the preparation procedure, photographs and, where appropriate, supplementary texts.

Klíčová slova

kuchařka, kuchařská kniha, výživa, postup, suroviny, inovace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Lenka Pořízková, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Filozofická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ediční a nakladatelská praxe / Ediční a nakladatelská praxe