Plýtvání potravinami a možnosti jeho eliminace v ČR

Nikola Braunová

Bachelor's thesis

Food Waste and its Elimination in the Czech Republic

Abstract:

Bakalářská práce je zaměřena na plýtvání potravinami a možnosti jeho eliminace v České republice. Obsahuje část teoretickou a část vlastní práce. V teoretické části jsou vymezena teoretická východiska problematiky plýtvání potravinami obecně, historický vývoj řešení plýtvání potravinami, míra plýtvání potravinami ve světě, v Evropské unii, a nakonec také v České republice. Dále jsou zde uvedeny příčiny a dopady plýtvání potravinami a na konci této části jsou uvedeny možnosti jeho eliminace a zaměření na činnost potravinových bank. Vlastní práce je založena na dotazníkovém šetření, které je zaměřené na české domácnosti a má zjistit, zda a v jaké míře plýtvají potravinami, zda se o problematiku plýtvání potravinami zajímají a snaží se plýtvání potravinami nějak předcházet. Dále je dotazník zaměřen na ekonomickou situaci jednotlivých domácností, na jejich nákupní chování a chování při dalším zpracování potravin. Ke každému dotazníku je přiložená tabulka, která má zachytit skutečné hodnoty, které nejsou zkreslené odhadem. Takto získaná data jsou dále zpracována, analyzována a vyhodnocena. Z vybraných dat je provedena statistická analýza závislosti kvalitativních znaků. Na základě syntézy teoretických poznatků a vyhodnocení výsledků praktické části budou formulovány výsledky a závěr práce.

Abstract:

The bachelor thesis is focused on food waste and its elimination in the Czech Republic. The thesis contains a theoretical part and a practical part of the work. The theoretical part defines the theoretical basis of the problem of food waste in general, the historical development of food waste, the rate of food waste in the world, in the European Union, and finally in the Czech Republic. The next parts are the causes and impacts of food waste, and at the end of the theoretical part are the possibilities of its elimination and focus on activities of food banks. The practical part is based on a questionnaire survey which is focused on Czech households and its aims are to find out how much food they are wasting, whether they are interested in the problems associated with food waste and whether they are trying to prevent food waste. Furthermore, the questionnaire is focused on the economic situation of individual households, their purchasing patterns and ways of processing food. The end of the questionnaire contains a table which captures actual values that are not distorted by an estimate. This acquired data has been processed, analyzed and evaluated. Some selected data are further performed by statistical analysis of dependence of qualitative characters. Based on the synthesis of theoretical knowledge and evaluation of the results of the practical part, the conclusion of the thesis is formulated.

Keywords

potraviny, plýtvání, odpad, potravinová banka, domácnosti, spotřeba, eliminace, potravinový řetězec

Keywords

foodstuffs, waste, wastage, food bank, households, consumption, elimination, food chain

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 3. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Daniela Šálková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development