Řešení problematiky závěrečné přípravy oboru Cukrář

Bc. Anežka Hejlová

Master's thesis

Tackling the final preparations for apprenticeship

Abstract:

Diplomová práce je zaměřena na problematiku přípravy žáků středních odborných učilišť oboru cukrář při přípravě na závěrečné zkoušky. Teoretická část práce obsahuje 3 kapitoly. První kapitola se týká vzdělávání žáků na středních školách. V této kapitole popisuji střední vzdělávání, formy vzdělávání, RVP (Rámcový vzdělávací program) a ŠVP (Školní vzdělávací program). Také se zde seznámíme s charakteristikou středního odborného učiliště, s teoretickým a praktickým vyučováním. Další částí první kapitoly je charakteristika a pojetí oboru cukrář. Pod tímto nadpisem se skrývají další podtémata, která se týkají profilu absolventa, zdravotní požadavky pro uchazeče, realizaci bezpečnosti a ochrany zdraví, učební plán oboru Cukrář, odborného výcviku, ukončování vzdělávání, hodnocení výsledků vzdělávání žáků a uplatnění absolventa. Druhá kapitola v práci popisuje problematiku závěrečné zkoušky, která se skládá z písemné, praktické a ústní části. V této části se zabývám také tématem hodnocení závěrečné zkoušky, opravnými zkouškami a příkladem průběhu závěrečných zkoušek na střední odborné škole. V poslední kapitole se zmiňuji o projektu NZZ_2 (nových závěrečných zkouškách 2). V praktické části diplomové práce se zaměřuji na způsob přípravy žáků na závěrečné zkoušky. Výzkum provádím u žáků 3. ročníků středních odborných učilišť pomocí papírových dotazníků. Vyhodnocování dotazníků budu provádět pomocí tabulek a grafů. Vyhodnocovat budu také předpoklady, které jsem si určila při realizaci práce. Dále jsem při výzkumu prováděla strukturovaný rozhovor s žákyní 3. ročníku oboru Cukrář. Diplomová práce by měla sloužit jako impuls pro zkvalitnění práce učitelů.

Abstract:

This thesis is focused on preparing pupils at secondary vocational schools apprenticeship for the final exam. The theoretical part includes three chapters. The first chapter concerns the education of pupils in secondary schools. In this chapter I describe secondary education, learning, FEP and SEP. It also explains the characteristics of secondary vocational school, with theoretical and practical education. Another part of the first chapter examines the characteristics of the concept of apprenticeship. Under this heading are hiding other sub-themes that relate to the graduate profile, medical requirements for applicants, the implementation of health and safety, curriculum apprenticeship, vocational training, completion of education, assessment of learning outcomes and employability of graduates. The second chapter describes the topic of the final examination, which consists of written, practical and oral parts. This section also deals with the issue of final examination, corrective tests and example during final exams at secondary school. In the last chapter I discuss the project NZZ_2 (new final examinations 2). The practical part of the thesis focuses on ways of preparing students for their final examinations. I have done research of involving the 3rd year students of secondary vocational schools using paper questionnaires. Evaluation of the questionnaires have been carried out using tables and graphs. I have also evaluated the assumptions that I had identified in the implementation work. Furthermore, for the research I have conducted a structured interview with a student of 3rd year of apprenticeship. The thesis should serve as an impetus for improving the work of teachers.

Keywords

žák, učitel, závěrečná zkouška, písemná zkouška, ústní zkouška, praktická zkouška, příprava na zkoušku, střední odborné učiliště, student, teacher, final exam, written exam, oral exam, practical exam, exam preparation, vocational school

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 19. 5. 2015
• Supervisor: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.
• Reader: doc. Mgr. Hana Cídlová, Dr.

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Speciální pedagogika pro učitele středních škol