Analýza vývojových tendencí ve spotřebě a produkci masa na území ČR

Jan Bíba

Bachelor's thesis

Analysis of Development Trends in Meat Consumption and Production in the Czech Republic

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá statistickou analýzou vývoje produkce a spotřeby vepřového, hovězího a drůbežího masa na území České republiky. Jednotlivé ukazatele popisující a interpretující produkci a spotřebu jsou sledovány v letech 2002 až 2021. Teoretická východiska obsahují především základní rámec, který popisuje produkci jednotlivých druhů masa a také spotřebu těchto nejkonzumovanějších druhů masa. V práci jsou obsaženy faktory nejrůznějšího typu, ty ovlivňují úroveň spotřeby a produkce masa. Součástí teoretických východisek je popis míry soběstačnosti České republiky u vepřového, hovězího a drůbežího masa. V druhé části práce jsou podrobeny časové řady analýze za pomoci modelů exponenciálního vyrovnávání a trendových funkcí. Produkce vepřového, hovězího a drůbežího masa je následně analyzována jednotlivě a také dohromady. U analýzy vývojových tendencí ve spotřebě těchto tří druhů masa je postupováno obdobně. Pro všechny analyzované ukazatele je zkonstruována předpověď na následující tři roky.

Abstract:

The bachelor thesis deals with a statistical analysis of the development of production and consumption of pork, beef, poultry meat in the Czech Republic. The individual indicators describing and interpreting production and consumption are monitored from 2002 to 2021. The theoretical background contains mainly a basic framework that talks about the production of individual types of meat and about the consumption of these most consumed types of meat. Factors of various types that influence their consumption and production levels are also included. The theoretical background includes a description of the degree of Czech Republic self-sufficiency in pork, beef, poultry meat. In the practical part, the time series are subjected to analysis using various exponential smoothing models and trend functions. The production of pork, beef and poultry are analysed together and separately. The analysis of trends in the consumption of these three types of meat follows a similar procedure. A forecast for the next three years is constructed for all the indicators analysed.

Keywords

spotřeba, produkce, statistická analýza, časové řady, vepřové, hovězí, drůbeží

Keywords

consumption, production, statistical analysis, time series, pork, beef, poultry

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 3. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 16. 5. 2023
• Supervisor: Ing. Tomáš Hlavsa, Ph.D.
• Reader: Zuzana Pacáková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Ekonomika a management