Zhodnocení ekonomiky produkce mléka v závislosti na působení vnějších stresových faktorů v průběhu roku na konkrétní farmě

Iva Sobotková

Bachelor's thesis

Assessing the economy of milk production according to the influence of external stress factors during the year on a particular farm

Abstract:

Tato práce se zabývá zhodnocením ekonomiky produkce mléka v závislosti na působení vnějších stresových faktorů v průběhu roku na konkrétní farmě. Sledování a sběr dat probíhalo na farmě na Vysočině v obci Čikov (GPS: 49.2678683N, 16.1317719E) s chovem dojnic českého strakatého skotu.Teplota a vlhkost byla registrována na farmě od března do prosince 2016. Pro vyhodnocení bylo využito standardních statistických metod. Při vyhodnocení výzkumu bylo zjištěno, že v létě mají obsahové složky mléka (tuk a bílkovina) klesající tendenci. Mikro-klima na farmě bylo v odpovídajícím stavu, tudíž tento pokles nebyl ovlivněn působením tepelného stresu. Množství obsahových složek bylo ovlivněno délkou světelného dne, kdy krávy více dojí, tudíž je v mléce zastoupeno méně obsahových složek. Zastoupení obsahových složek v mléce ovlivňuje výkupní cenu za kg. To je důvod, proč je výkupní cena mléka v zimních měsících vyšší a v letních měsících nižší. Průměrná výkupní cena mléka této farmy byla v roce 2016 v zimních měsících 7,37 Kč za 1 kg mléka a v letních měsících byla průměrná cena 6,16 Kč za 1 kg mléka.

Abstract:

The thesis deals with the evaluation of the economics of the production of milk, which is dependent on the effect of external factors throughout the year, on a specific farm. This farm is located in the Highlands in the village of Čikov (GPS: 49.2678683N, 16.1317719E) and breeds Czech Fleckvieh - Simmental Cattle.The temperature and humidity were recorded from March till December 2016. The evaluation was conducted using standard statistical methods. The results indicate that the percentage volume of fat and proteins tends to decrease in the summer months. The microclimate, during this period, was maintained so the temperature would not fluctuate and therefore the decrease did not come about as a result of stress due to high temperature. The volumes of fat and proteins were influenced by the length of the diurnal part of day, when the cows produce more milk and, therefore, the volumes of these compo-nents fell. The volumes of these components influence the price of milk per kilogram, which is why the purchase price in the winter period is higher than in summer. The ave-rage price on this farm in 2016 was CZK 7.37/kg in winter and CZK 6.16/kg in summer.

Keywords

mléko, ekonomika, český strakatý, skot

Keywords

Czech Fleckvieh, Simmental Cattle, milk, cattle, economics

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 4. 2017

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Daniel Falta, Ph.D.
• Reader: Martin Skýpala, externi

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Agricultural Engineering / Agribusiness