Analýza prodeje kávy ve vybraných hotelech v Praze

Libor Veverka

Bachelor's thesis

Analysis of coffee sales in selected hotels in Prague

Abstract:

V této bakalářské práci je analyzován prodej kávy ve vybraných hotelech v Praze na základě sběru údajů z nápojových lístků daných hotelů. Teoretická část obsahuje tři hlavní části, kterými jsou Trh a tržní mechanismus, Rozdělení podle druhů připravovaných kávových nápojů a Klasifikace hotelů do pěti tříd.První část zvaná Trh a tržní mechanismus vysvětluje trh a jeho fungování, dokonalou a nedokonalou konkurenci mezi firmami a na závěr také nedokonalosti trhu. Druhá část Rozdělení podle druhů připravovaných kávových nápojů pojednává o složení a správné přípravě široké škály kávových nápojů. Třetí a zároveň poslední část teoretické části zvaná Klasifikace hotelů do pěti tříd poukazuje na bodové hranice pro rozdělení hotelů do každé z těchto tříd. Ve druhé části, která se nazývá Vlastní práce, je zkoumáno zastoupení hotelů v celé ČR, v Praze a jejich srovnání. Dále je vypsán seznam všech vybraných hotelů v Praze, které jsou brány v potaz při analyzování, porovnávání a následném vyhodnocování výsledků.V závěru je vyhodnocena rozdílnost cen nabízených kávových nápojů v náhodně vybraných hotelech v Praze ze dvou úhlů pohledu. Prvním je zkoumání rozdílnosti cen mezi třídami hotelů a druhým je zkoumání rozdílnosti cen v rámci jednotlivých tříd.

Abstract:

In this thesis the sale of coffee in selected hotels in Prague will be analysed, based on information obtained in the drink menus of these hotels.The theoretical part consists of three main parts, namely The market and the market mechanism, Classification by type of prepared coffee drinks and The classification of hotels into five classes.The first part, called The market and the market mechanism, explains market and its functioning, perfect and imperfect competition between companies and, in the end also imperfections of the market. The second part of Classification by types of prepared coffee drinks discusses the ingredients and the proper preparation of a wide range of coffee drinks. The third and last part of the theoretical part called The classification of hotels into five classes, points out the basic limit points for dividing hotels into each of these categories.In the second part, which is called The actual work representations of hotels in the Czech Republic, in Prague are examined and compared. There is also a list of the selected hotels in Prague, which are taken into account in the analysis, comparison and subsequent assessment of results.In the conclusion, the difference in prices of offered coffee drinks in randomly selected hotels in Prague is assessed from two points of view. The first is examining the differences in prices between classes of hotels and the second one is examining differences in prices inside the particular classes.

Keywords

trh, monopolistická konkurence, konkurence, firma, hotel, cena, káva, kávové nápoje, nabídka

Keywords

market, monopolistic competition, competition, company, hotel, price, coffee, coffee drinks, supply

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 11. 3. 2016

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Lenka Kopecká, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Economics and Management