Motivy stravovacích zvyklostí a obezita v rodině

Bc. Jitka Pokorná

Diplomová práce

Anotace:

Tato práce je zacílená na problematiku nutričního chování v rodinách. Snaží se odpovědět na otázku, jakými faktory jsou ovlivněny stravovací návyky v rodině, tedy co motivuje rodiny k jejich nutričnímu chování, zjistit jaké jsou v rodině postoje k výživě a do jaké míry je stravování ovlivněno jednotlivými členy rodiny otcem, matkou a dětmi. Účelem těchto zjištění je jejich eventuální využití v preventivních programech (primárních terciálních) zaměřujících se na ovlivnění nutričního chování populace. Teoretická část se věnuji především motivaci obecně a také motivaci potravního chování, dále pak nutriční osobnosti a jejímu vývoji, tedy dvěma nejdůležitějším faktorům, které ovlivňují nutriční chování člověka. Část práce se zaměřuje také na modely změny chování používaných v behaviorální medicíně, které lze využít pro změnu potravního chování. Samotná kapitola je také věnována obezitě jako jedné z nejčastějších příčin nevhodných stravovacích návyků, kde popisuji především etiologii obezity, ale okrajově i její důsledky. Praktická část je pojata jako kombinovaná deskriptivní studie využívající formu kvalitativní metody výzkumu (rozhovoru) v kombinaci s metodou kvantitativní (dotazníkovou). Výsledky této práce ukazují na to, že stravování v rodinách je většinou řízeno matkou, která také nejčastěji iniciuje změnu nutričního chování v rodině. Zároveň největším odpůrcem změny stravování v rodině je otec. Stravování je ovlivňováno především časem (nedostatek času), financemi, vytvořenými preferencemi, averzemi k jídlu a v neposlední řadě médii (televizní reklama). Tyto faktory, které významně ovlivňují naše nutriční chování, často v negativním smyslu, jsou tedy i největší překážkou ke změně potravního chování. Výsledky ukazují na to, že lidé, kteří se nestravují zdravě, většinou vědí o svém nevhodném nutričním chování a chtějí ho změnit. Ovšem uvedené překážky ke změně jsou pro ně natolik významné, že nejsou schopni svojí vůlí chování změnit. Vědí, kde je problém, ale ne jak ho odstranit. Můžeme říci, že dostatečná znalost je určitě nezbytná nikoliv však jediná podmínka pro změnu chování. Touto problematikou se zabývá i část mojí teoretické práce, která podává jednu z možností, jak lidské chování efektivně ovlivňovat a poukazuje na nedostatky klasické (dnešní) medicíny v otázce intervencí změny nutričních zvyklostí.

Abstract:

This work is aimed at the broad issue of nutritive behavior in families. It tries to find out which factors affect the eating habits in family, what exactly motivates families to their nutritive behavior, also it tries to fund out what kind of attitudes family has to the nourishment and how far are the eating habits influenced by each and every family members (father, mother, chldren). Purpose of these findings is their potential utilization in preventive programs, that are on the impact of nutritive behavior concentrating of whole population. Theoretic part pays attention mostly to motivation in general and motivation of eating behavior, then also to the eating and their development in time, to 2 most importans factors that influence ones nutritive behavior. Another part of my work target the models of change of behavior used in behavioral medicins, that can be used for the change of diet habits. One chapter alone is focused on the obesity, one of the most often reasons of bad eating habits, where I describe mostly the etiology of obesity and also its effects. Practical part of my wor is a combination of qualitive methods (interview) and quantitative methods of research ( questionnaire). Result of my work show that eating habits in families are directed by mother, who also often iniciated the change of family nutritive behavior. At the same time the biggest objector of changes is father. Diet habits are influenced mostly by time (lack of time), finances, created preferences, aversions to food and also by media (Tv adverts). These factors have significant impact on diet behavior, often in negative sense, and they are therefore the biggest obstruction to the chance. Results show that people with unhealthy diet habits are aware of their not very convenient habits and they want to change it. But mentioned obstruction are for then so meaningful that they are not able to change their behavior only by the means of their own will. They know where is problem, but dont know how to get rid o it. We can say sufficient knowledge is definitely necessary but it is not the only condition for a change of behavior. Part of my theory section also deal with this issue and gives us one of the posibilities how to have an efective impact on ones behavior and to highlight the poor sites of nowadays classical medicine in meaning of interventions for the postive change in diet habits.

Klíčová slova

motivy, motivace, stravovací zvyklosti, nutriční chování, nutriční osobnost, nutritive behavior, motivation, obezita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 6. 2006

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 6. 2006
• Vedoucí: PhDr. Miroslav Světlák, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Zdravotní vědy