Chov, produkce a obchod se pstruhy

Bc. Vojtěch Drbohlav

Diplomová práce

Trout - breeding, production and trade

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá pstruhařstvím, zejména chovem, produkcí a obchodem se pstruhy. V úvodní teoretické části došlo ke studiu literatury, práce čerpá jak z knižních, tak také z elektronických zdrojů. Cílem teoretické části bylo popsat fungování trhu a také financování společné rybářské politiky ze strany EU. Tato politika je totiž klíčová pro fungování rybářských podniků a výrazně přispívá k jejich rentabilitě. Na literární rešerši navázala vlastní práce, v níž byly popsány metody chovu pstruha. Dále byl rozebrán obchod se pstruhy se zaměřením na zahraniční obchod v souvislosti s Českou republikou. Práce se rovněž věnovala maloobchodnímu a velkoobchodnímu prodeji pstruha se zaměřením na maloobchodní ceny a systém velkoobchodu. V praktické části byly také rozebrány konkrétní dotace mířící pro chovatele ryb, respektive pstruhů v České republice.

Abstract:

This thesis deals with trout farming, breeding, production and trade of trout. In the initial theoretical part, a study of the literature was undertaken, the thesis draws on book and electronic sources. The aim of the theoretical part was to describe the functioning of the market and also the EU funding of the Common Fisheries Policy. This is because this policy is crucial for the functioning of fishing enterprises and contributes significantly to their profitability. The literature search was followed by the actual work, in which the methods of trout farming were described. Furthermore, the trade in trout was analysed with a focus on foreign trade in the context of the Czech Republic. The thesis also deals with the retail and wholesale sale of trout, focusing on retail prices and the wholesale system. The practical part also discussed specific subsidies directed to fish or trout farmers in the Czech Republic.

Klíčová slova

pstruh, ryby, akvakultura

Keywords

trout, fish, aquaculture

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 11. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Pavel Kotyza, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika