Statistická analýza dynamiky vývoje produkce a spotřeby kávy ve světě a v České republice

Bc. Vojtěch Koplík

Diplomová práce

Statistical analysis of development of coffee production and consumption in the world and in the Czech Republic

Anotace:

Diplomová práce se zabývá dynamikou vývoje produkce a spotřeby kávy ve světě a v České republice pomocí statistických metod z oblasti časových řad. V práci je analyzován dosavadní vývoj světové produkce kávy, spotřeby kávy v producentských státech, v Evropské unii a v České republice, včetně cenových ukazatelů týkajících se kávy. Na základě trendových funkcí a metod exponenciálního vyrovnávání je predikován vývoj těchto proměnných na tři období dopředu. Součástí řešení práce je analýza dat získaných dotazníkovým šetřením. Šetření bylo zaměřeno na občany České republiky, kteří konzumují kávu, a byly v něm zkoumány spotřební zvyklosti spotřebitelů. Na základě jedenácti stanovených statistických hypotéz byly zjišťovány vztahy mezi statistickými znaky. Výsledkem práce je zhodnocení perspektivy odvětví obchodu s kávou a formulace determinantů ovlivňující aktuální trendy ve spotřebě kávy na území České republiky.

Abstract:

The diploma thesis focuses on the topic of the dynamics of the development of coffee production and consumption in the world and in the Czech Republic. The practical part of the thesis focuses on the analysis of development of world coffee production and the coffee consumption in producing countries, the European Union, and the Czech Republic. Price indicators related to coffee are also analyzed. Data are analyzed using statistical methods from the field of time series. Based on trend functions and exponential smoothing, the development of these variables is predicted for three time periods ahead. Part of the work is the analysis of a questionnaire survey, that was aimed at citizens of the Czech Republic who consume coffee and the consumption habits of consumers were examined in it. Based on eleven established statistical hypotheses, the dependence between features is investigated. The conclusion of the thesis is an evaluation of the perspective of the coffee trade sector and the formulation of determinants influencing current trends in coffee consumption in the Czech Republic.

Klíčová slova

káva, kávové plody, kávovník, cena kávy, produkce kávy, spotřeba kávy, potravina, fair trade, direct trade, obchod s kávou, zpracování kávy, pochutina

Keywords

coffee, coffee fruit, coffee plant, coffee production, coffee consumption, coffee price, food, fair trade, direct trade, coffee trade, coffee processing, snack

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Marie Prášilová, CSc.
• Oponent: Milan Palát, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Ekonomika a management