Atlas porcí

Bc. et Bc. Eliška Hrežová

Bachelor's thesis

Atlas of servings

Abstract:

Atlas porcí je nástroj pro hodnocení nutriční spotřeby. V České republice není atlas porcí dostupný, proto bylo cílem vytvořit jeho návrh na základě zahraniční literatury. Práce předkládá první systematický návrh pro tvorbu atlasu porcí v českém prostředí s ohledem na potenciální confoundery. Počáteční fáze se zaměřila na literární rešerši, z níž byly vybrané kroky v následující fázi aplikovány do návrhu v podobě fotografií. Výsledky ukázaly potenciální výhody a nevýhody jednotlivých zobrazení, na jejichž podkladě se definovaly výsledné požadavky na finální podobu zobrazené porce. Práce jako první systematicky shrnuje metodologii tvorby atlasu porcí v českém prostředí a nabízí možnosti pro další rozvoj.

Abstract:

A food portion atlas is a tool for evaluating nutrient consumption. There is not a food portion atlas available in the Czech Republic, and therefore the goal was to create a proposal for one on the basis of literature from abroad. This work presents the first systematic proposal for creating a portion atlas in the Czech environment with a view to potential confounders. The initial stage focuses on literary research, which supplied steps that were then applied into the proposal in the form of photographs in the following stage. The results showed potential advantages and disadvantages of individual images. On the basis of these, the resulting requirements for the final form of the shown portions were defined. This work is the first to systematically summarize the methodology of creating a food portion atlas in the Czech environment and offer possibilities for further development.

Keywords

atlas porcí, fotografický atlas, hodnocení nutriční spotřeby, odhad velikosti porce, edukační předměty, food portion atlas, food photography atlas, dietary assessment, estimation of food portion size, education subjects

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 5. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 3. 6. 2015
• Supervisor: Mgr. Bc. Tomáš Pruša
• Reader: Ing. Bc. et Bc. Aneta Pohořalá

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Specializations in Health Science / Dietitian