Postoje spotřebitelů k welfare zvířat

Bc. Kamila Zadražilová

Master's thesis

Consumer attitudes towards animal welfare

Abstract:

Téma welfare je v současné době předmětem diskuzí po celém světě. Tato práce zkoumala postoje českých spotřebitelů k welfare hospodářských zvířat, vyhodnotila jejich nákupní chování a ochotu platit za produkty s vyššími standardy welfare. První část byla vypracována na základě studia odborné a vědecké literatury. Definuje pojem welfare, shrnuje informace o problematice současného chovu hospodářských zvířat a porovnává dobré životní podmínky zvířat v rámci jednotlivých chovů. Na závěr poskytuje informace o etickém nakupování, popisuje značení těchto produktů v jiných zemích a uvádí možné značení produktů splňující etické představy spotřebitelů v České republice. Druhá část byla věnována vyhodnocení dotazníkového šetření, kterého se zúčastnilo 206 respondentů. Z výsledků vyplynulo, že lidé se vztahem i bez vztahu k zemědělství mají obecně vysoký zájem o podmínky života zvířat. Bylo také zjištěno, že nad chovem či porážkou během nákupu příliš nepřemýšlí, což bylo vysvětleno jejich odloučením od faktu, že za hotovým produktem stojí život zvířete. Při nákupu je pro spotřebitele důležitá zejména kvalita, chuť a cena produktu. Zmiňovaná kvalita byla následně spojována s vyšší úrovní welfare zvířat. Lidé, kterým na podmínkách života zvířat záleží, vyjádřili ochotu k nákupu produktů s vyššími standardy welfare. V rámci porovnávání sociodemografických proměnných bylo zjištěno, že pohlaví, věk, vzdělání, spokojenost s finanční situací ochotu také ovlivňují. Problémem je však úroveň informovanosti spotřebitelů o welfare, která je nízká, což ve finále může ovlivňovat jejich nákupním chování. Cílem producentů by tedy mělo být zvýšení informovanosti spotřebitelů.

Abstract:

Welfare is currently a topic of debate around the world. This thesis examined the attitudes of Czech consumers towards farm animal welfare, evaluated their purchasing behaviour and their willingness to pay for products with higher welfare standards. The first part was based on a study of the scientific and professional literature and defines the concept of welfare, summarises information on current livestock farming issues and compares animal welfare conditions within individual production systems. Finally, it provides information on ethical purchasing, describes the labelling of these products in other countries and outlines possible ethical labelling of products in the Czech Republic. The second part was devoted to the evaluation of a survey with 206 respondents. The results showed that people with and without a relationship to agriculture generally have a high interest in the living conditions of animals. It was also found that they do not think much about breeding or slaughter during the purchase process, which was explained by their disconnect from the fact that the animal's life is behind the finished product. The quality, taste and price of the product are of particular importance to consumers when making a purchase. Quality was subsequently associated with a higher level of animal welfare. People who care about animal welfare expressed a willingness to buy products with higher welfare standards. Gender, age, education, satisfaction with financial situation were also found to influence willingness when comparing socio-demographic variables. However, the problem is that the level of consumer awareness about welfare is low, which may ultimately influence their purchasing behaviour. Producers should therefore aim to increase consumer awareness.

Keywords

konzument, spotřebitelské preference, živočišné produkty, welfare

Keywords

consumer, consumer preferences, livestock products, welfare

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 4. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 17. 5. 2023
• Supervisor: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.
• Reader: Naděžda Kernerová, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme:
Food and Nutrition