Studium vlivu složení substrátu a podmínek klimatu na vývoj korálovce ježatého (Hericium erinaceus) a korálovce bukového (Hericium coralloides)

Bc. Eva Podroužková, DiS.

Master's thesis

The influence of substrate composition and climate condition on Lion´s Mane (Hericium erinaceus and Hericium coralloides) development

Abstract:

Jedlými a léčivými houbami se lidé zabývají již tisíce let a využívají je k mnoha účelům od potravy po léčivé účinky. Mnoho autorů se zabývalo a stále zabývá pěstebními podmínkami, ale také léčebnými účinky těchto hub na zdraví člověka.V této diplomové práce jsme porovnávali růst mycelia a následnou tvorbu plodnic na různých pěstebních substrátech jako bylo piliny z jehličnatého tak i z listnatého dřeva, slaměné pelety v kombinaci s přídavkem pšeničných otrub a fugátu.Jako nejlepší variantou substrátu se dle pokusů jevily bukové piliny s přídavkem pšeničných otrub. Tuto variantu jsme pak nadále využívali i u ostatních pokusů.Důležitým výsledkem bylo také zjištění, jaké procentuální zastoupení otrub má pozitivní vliv na prorůstání mycelia. V pokusech se jako optimální ukázala varianta s 20% a 30% pšeničných otrub.Z hlediska fermentace pilin jsme také dosáhli dobrých výsledků i u smrkových pilin obohacených o 5 % fugátu. Tato varianta se přiblížila výsledkům variant, kde byl substrát složen z bukových pilin za přídavku pšeničných otrub.Pro nasazení primordií a následnou fruktifikaci se jako lepší variantou dle pokusů ukázal skleník, kde se teplota pohybovala v rozmezí 17-21°C a 90-91 % vzdušné vlhkosti, na rozdíl do chladícího boxu s teplotou 16°C a 85-86% vzdušné vlhkosti, kde nebylo dosaženo takových výsledků. Z výsledků tedy vyplynulo, že korálovec je houba, která snese relativně široké rozmezí teplot, ale vyžaduje vysokou vzdušnou vlhkost.

Abstract:

Edible and medicinal mushrooms have been used for thousands of years and for many purposes from food to healing effects. Many authors have dealt with and still deal with growing conditions, and the therapeutic effects of these mushrooms on human health.In this diploma thesis we compared the growth of mycelium and the subsequent formation of ferrets on various growing substrates such as sawdust from coniferous and deciduous wood and straw pellets with the addition of wheat bran and fugate.The beech sawdust with the addition of wheat bran appeal, according to experiments, to bet he best variant of substrate. We continued to use this variant for other experiments.It was important to find out what percentage of bran has a positive effect on the growth of the mycelium. In the experiments, the variant with 20% wheat bran was found to be optimal.Using sawdust fermentation, we also achieved good results with spruce sawdust enriched with 5% fugate. This variant came close to the results of the other variants where the substrate was composed of beech sawdust with the addition of wheat bran.For primordial deployment and subsequent fructification, a greenhouse was shown as a better variant of experiments, when the temperature ranged between 17-21 ° C with 90-91% humidity, as opposed to a 16°C cool air box with 85-86% humidity, where no results were obtained.The result show that Hericium is a fungus that can withstand a relatively wide range of temperatures but requires high humidity.

Keywords

Hericium coralloides, substráty, výnos, plodnice, Hericium erinaceus

Keywords

Hericium erinaceus, Hericium coralloides, substrates, yield, fruiting

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 4. 2018

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Ivan Jablonský, CSc.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme / field:
Horticulture / Market Horticulture