Zpět na vyhledávání

Martin SLOVÁK

Bakalářská práce

Zpracování masa ve středověkém a raně novověkém městě z pohledu archeozoologie

Meat processing in a medieval and early modern city from the perspective of archeozoology
Anotace:
Tato práce si klade za cíl přiblížit zpracování masa v prostředí středověkého a raně novověkého města. V rešeršní části se zabývá cechovním a řemeslnickým prostředím řeznické cechovní organizace, která byla základem pro zpracování a distribuci masa. Dále je v rešerši kladen důraz na archeozoologický pohled na řeznictví. Praktická část se skládá z analýzy řeznických zásahů na kosterním materiálu získaného …více
Abstract:
This paper aims to approach butchery techniques in the urban environment medieval and early modern period. The theoretical part deals with the guild and the craft environment of the butcher's guild organization, which was the basis for the processing and distribution of meat. Furthermore, the research emphasizes the archeozoological view of the butchery. The practical part consists of an analysis of …více
 

Klíčová slova

Archeozoologie středověk Václavské náměstí řeznictví řeznické zásahy
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Lenka Kovačiková, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

SLOVÁK, Martin. Zpracování masa ve středověkém a raně novověkém městě z pohledu archeozoologie. České Budějovice, 2022. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Filozofická fakulta

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Filozofická fakulta
http://wstag.jcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=62122 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Filozofická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Archeologie / Archeologie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.
Všechny práce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses qwg9s2 qwg9s2/2
9. 5. 2022
Složky
Soubory
thesis BP_Slovak_Martin_2022.pdf
Bulánová, L.
10. 5. 2022

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.