Vliv stravy na iniciaci a progresi revmatoidní artritidy u člověka

Kateřina Bobrová

Bachelor's thesis

The effect of diet on the initiation and progression of rheumatoid arthritis in humans

Abstract:

Revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění, které může mít lokální (zejména kloubní) nebo systémové projevy. Jde o chronický zánět kloubů. Toto onemocnění je léčeno různými léky, ale pokud by strava měla významný vliv na rozvoj či útlum zánětu, mohlo by to znamenat další možnost ovlivnění stavu pacientů s touto nemocí. Cílem této práce je shromáždit informace z odborné literatury, které by mohly pomoci objasnit právě vliv stravy na toto autoimunitní onemocnění a odpovědět na otázku, zda by strava v tomto případě mohla mít i terapeutický potenciál. Pro vyhodnocení byla posuzována chemická struktura a vlastnosti různých komponent stravy a její vliv na revmatoidní artritidu či jiná zánětlivá onemocnění. Primárně jsem se zabývala vlivem jednotlivých komponent na koncentraci mediátorů zánětu a zda mají jednotlivé složky potravy zánětlivý či protizánětlivý účinek. Bylo zjištěno, že různé složky potravy rozhodně mají vliv na průběh zánětlivého onemocnění, a to jak pozitivní, tak i negativní. Velmi významný vliv mají zejména polynenasycené mastné kyseliny, kdy n-3 polynenasycené mastné kyseliny a n-6 polynenasycené mastné kyseliny působí antagonisticky. n-3 polynenasycené mastné kyseliny se ukázaly být významnými regulátory zánětu a uvažuje se o jejich potencionálním terapeutickém využití. Naopak n-6 polynenasycené mastné kyseliny na zánět působí nepříznivě. Závěrem práce je souhrn doporučení pro pacienty s touto chorobou, která by měla vést ke zlepšení jejich fyzického i psychického stavu.

Abstract:

Rheumatoid arthritis is an autoimmune disease with local (articular) or systemic symptoms; it is a chronic inflammation of the joints. This disease is well treatable by many types of medications. However, if diet has a significant effect on the progression or inhibition of inflammation, this could be another way to influence the condition of patients with this disease. The goal of my work is to gather information that could help clarify the effect of diet on autoimmune diseases and answer the question of whether diet could have therapeutic potential in this case as well. The chemical structure and properties of various dietary components and their influence on rheumatoid arthritis or other inflammatory diseases were studied. I focused primarily on the influence of individual components on the concentration of inflammatory mediators and whether individual dietary components have an inflammatory or anti-inflammatory effect. It has been found that various components of the diet do indeed influence the process of inflammatory disease. They can influence it positively or negatively. In particular, polyunsaturated fatty acids have a very significant effect, with n-3 polyunsaturated fatty acids and n-6 polyunsaturated fatty acids having an antagonistic effect. n-3 polyunsaturated fatty acids have been shown to be significant regulators of inflammation, and their potential therapeutic use is being considered. In contrast, n-6 polyunsaturated fatty acids have an unfavorable effect on inflammation. The conclusion of this work is a summary of recommendations for patients with this disease that should lead to an improvement in their physical and mental condition.

Keywords

revmatoidní artritida, imunosupresiva, autoimunitní onemocnění

Keywords

rheumatoid arthritis, autoimmune diseases, immunosuppressants

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 4. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Štěpánka Nedvědová
• Reader: Lenka Hasíková, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme:
Food and Nutrition