Vitamín A z pohľadu nutričnej terapie

Bc. Ema Uramová

Bachelor's thesis

Vitamin A from a dietetic perspective

Abstract:

This bachelor thesis deals with the properties, characteristics and uncertainties regarding mainly vitamin A, but also provitamin A and carotenoids from a dietetic perspective. The theoretical part explores vitamin A as an essential nutrient and its physiology in the human body. The causes and consequences of insufficient and excessive intake are then discussed, as well as population groups at risk. The practical part evaluates, by means of a questionnaire survey, the level of awareness of vitamin A in selected study programmes, that would provide nutritional advice to the public.

Abstract:

Táto bakalárska práca sa zaoberá vlastnosťami, charakterom a najčastejšími nejasnosťami spojenými s najmä vitamínom A, ale aj provitamínom A či karotenoidmi z perspektívy nutričného terapeuta. Teoretická časť sa venuje vitamínu A ako esenciálnej živine a jeho fyziológii v ľudskom tele. Následne sú rozobrané príčiny a dôsledky nedostatočného a nadbytočného príjmu a taktiež ohrozené populačné skupiny. Praktická časť vyhodnocuje pomocou dotazníkového šetrenia mieru povedomie o vitamíne A u vybraných študijných programov, ktoré môžu poskytovať rady z oblasti výživy laickej verejnosti.

Kľúčové slová

provitamín A, β-karotén, karotenoidy, nutričné mýty, β-carotene, carotenoids, nutritional myths

Jazyk práce: Slovak

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 1. 5. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 6. 2024
• Vedúci: Mgr. Pavlína Kosečková, Ph.D.
• Oponent: MVDr. Halina Matějová

Masaryk University

Faculty of Medicine

Bachelor programme / odbor:
Dietitian / Dietitian