Šárka Hrabaňová
Bachelor's thesis
Nové trendy v konzervaci potravin
New trends in food conservation
Abstract:
Tato bakalářská práce se zabývala konzervací potravin se zaměřením na nové metody. Úvodní pasáž práce je věnována významu a vývoji konzervace potravin. Následující kapitoly přibližují vznik a průběh nežádoucích změn, které mohou být nastartovány různými mechanismy. Nejzávažnější z nich jsou způsobeny mikrobiální činností. A právě mikroorganismy a jejich životní podmínky jsou hlavním zájmem všech konzervačních …moreAbstract:
This thesis is dealing with food conservation with focus on new methods. The beginning of this thesis focuses on meaning and development of food conservation. Following chapters approaches beginning and undesirable change process, which might be started by various mechanisms. The most important are caused by microbial activity. And microorganisms and its life conditions are the main concern of all …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 5. 2016
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Miroslav Horák, Ph.D.
- Reader: Vladimír Mašán, Ing.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureBachelor programme / field:
Horticulture / Quality of plant food sources
Theses on a related topic
-
Konzervace potravin pomocí fyzikálních metod
Gabriela Tomášková -
Chemická konzervace potravin a její vliv na lidský organismus
Kateřina Kučerová -
Využití bylinných silic při konzervaci potravin
Jana Vlčková -
Možnosti využití chitosanu pro konzervaci potravin
Veronika Kudinova -
Možnosti využití extraktu konopí pro konzervaci potravin
Lucie Svobodová -
Využití pulzního elektrického pole při konzervaci potravin
Jakub Reitmeier -
Možnosti využití extraktu konopí pro konzervaci potravin
Petra Karásková -
Využití látek přírodního původu při konzervaci potravin.
Eva Adamčíková
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights