Modernizace odborného výcviku oboru Kuchařské práce

Mgr. Ivana Hejduková

Bakalářská práce

Modernize of Special Training at The Branch Cooking Works

Anotace:

V této bakalářské práci jsem se zaměřila na modernizaci odborného výcviku oboru Kuchařské práce, kde ve všech ročnících je navržen nový tematický plán, přípravy na učební den a odborný text k daným tématům, který je obohacen o nové poznatky z moderní gastronomie.

Abstract:

I addicted to renovation of Special Training at the section Cooking Works in this bachelor text, where is put forward new thematic plan in all year-classes, preparations for learning day including special exit Themis, which is upgraded by new modern gastronomy knowledges.

Klíčová slova

Bylinky, didaktické zásady, grilování, modernizace, odborný výcvik, ochucovadla, příprava na vyučování, studené omáčky ke grilovaným masům, tematické plány, učební dokumenty, vyučovací metody. Herbal, didactic principles, grilling, renovation, special practice, seasons, preparation for learning, cold sauces for grill meat, thematic plans, learning documents, learning methods

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 4. 2008

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 5. 2008
• Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování