PIVOVARNICTVÍ NA OSTRAVSKU OD NÁSTUPU PRŮMYSLOVÉ REVOLUCE DO ROKU 1914

Mgr. Radoslav DANĚK

Rigorózní práce

BREWING IN THE OSTRAVA REGION FROM THE BEGINNING OF THE INDUSTRIAL REVOLUTION TO 1914

Anotace:

Předmětem předkládané práce je problematika vývoje pivovarnictví v 19. století v procesu industrializace z hlediska hospodářských dějin. Časově je vymezena nástupem průmyslové revoluce ve 30. letech 19. století a vypuknutím světového válečného konfliktu v roce 1914. Prostorový záběr je vázán na užší Ostravsko jako jádro průmyslové oblasti i městské aglomerace. Průmyslový region na pomezí Moravy a Slezska, jehož prudký rozvoj určovala zejména těžba černého uhlí a hutní výroba, umožňuje analytické zpracování procesu transformace tradičních ekonomických modelů výroby piva a obchodu s ním v přechodu od regulačního systému výhradních oprávnění k liberálnímu tržnímu kapitalismu. Odstranění výrobně obchodních monopolů po roce 1869 nastartovalo proces industrializace pivovarnictví. V důsledku volné konkurence v posledních dvou desetiletích 19. století pak v tomto odvětví potravinářského průmyslu sílily tendence ke koncentraci výroby a kapitálu, jejichž vyústěním byla kartelizace pivovarnictví na počátku 20. století.

Abstract:

The subject of this study is the issue of brewing development in the 19th century in the process of industrialization in terms of economic history. Time is defined by the beginning of the Industrial Revolution in the 1830's and the outbreak of world war I. in 1914. The spatial scope is bound to the area of narrower Ostrava as the core of the industrial area and urban agglomeration. The rapid development of the industrial region on the border between Moravia and Silesia was determined mainly by mining and metallurgical coal production. This allows also an analytical view to the process of transformation of traditional economic models of beer production and trade in transition from a regulatory system of exclusive privileges to liberal market capitalism. After 1869, the process of brewery industrialization was started by the removal of commercial monopolies over production. There were stronger tendencies towards production and capital concentration growing as a result of free competition in this sector of the food industry in the last two decades of the 19th century. This also led to the brewing association (cartel) in the early 20th century.

Klíčová slova

potravinářský průmysl, pivovarnictví, pivovary, industrializace, Ostravsko

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 11. 2011

Zveřejnit od: 9. 11. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 12. 2011
• Vedoucí: prof. PhDr. Milan Myška, DrSc.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Filozofická fakulta

Rigorózní řízení / obor:
Historické vědy / Hospodářské a sociální dějiny novověku