Zpět na vyhledávání

Bc. Mgr. Barbara Tomanová

Master's thesis

Aromatický profil mladých vín

Aroma profile of young wines
Abstract:
Aromatické látky patří mezi nejcennější látky dávající vínu charakteristický výraz a jsou důležité při senzorickém hodnocení vína. Vybrali jsme dva vzorky bílých vín -- Veltlínské zelené a Sauvignon, u kterých jsme stanovili aromatické látky. Vína byla uzavřena dvěma různými uzávěry (šroubový uzávěr a klasický korek) a po dobu jednoho roku byla skladována ve dvou podmínkách odlišných především teplotou …more
Abstract:
Aromatic compounds belong to the most valuable substances that give the wine a distinctive expression and are important for sensory evaluation of wine. We chose two samples of white wine - Grüner Veltliner and Sauvignon, where we have set aromatic compounds. Wines were concluded with two different closures (screw cap and classic cork) and then these wines were stored for one year in two conditions …more
 

Keywords

víno estery plynová chromatografie teplota aromatické látky

Keywords

esters aromatic compounds wine gas chromatography temperature
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 5. 2015

Thesis defence

  • Supervisor: doc. Ing. Jiří Sochor, Ph.D.
  • Reader: Ondřej Zítka, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://theses:jZyMy6f6qe4rffI@is.mendelu.cz/zp/46469 Reference to the local database file of the institution
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses rg4idi rg4idi/2
11/5/2015
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Halíčková, K.
11/5/2015

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.