Zpět na vyhledávání

Veronika Frková

Diplomová práce

Kontaminace koření mykotoxinem ochratoxinem A v ČR

Contamination of spices by mycotoxin ochratoxin A in the Czech Republic
Anotace:
Koření je významnou součástí přípravy pokrmů i nápojů, ale současně může být také substrátem pro růst toxigenních plísní. Ochratoxin A je mykotoxin produkovaný především plísněmi rodu Aspergillus a Penicillium, které mohou kontaminovat potraviny i krmiva už při sklizni, nebo při nevhodném skladování. Ochratoxin A vykazuje významná zdravotní nebezpečí pro člověka, a proto je nutné minimalizovat jeho …více
Abstract:
Spices are an important part of meal and beverages preparations, but at the same time they can also be a substrate for the growth of toxigenic fungi. Ochratoxin A is a mycotoxin produced by fungi of the genera Aspergillus and Penicillium, which can contaminate food and feed either at harvest or during improper storage. Ochratoxin A represents a significant health risk and therefore its impact on human …více
 

Klíčová slova

Ochratoxin A OTA koření ELISA
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 12. 2021
Identifikátor: http://evskp.uhk.cz/eM7008

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 26. 1. 2022
  • Vedoucí: doc. RNDr. František Malíř, Ph.D.
  • Oponent: RNDr. Jakub Toman, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou od 31. 1. 2022 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Hradec Králové

Univerzita Hradec Králové

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Biologie / Systematická biologie a ekologie

Práce na příbuzné téma

Seznam prací, které mají shodná klíčová slova.

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.