Kontaminace koření mykotoxinem ochratoxinem A v ČR – Veronika Frková
Veronika Frková
Diplomová práce
Kontaminace koření mykotoxinem ochratoxinem A v ČR
Contamination of spices by mycotoxin ochratoxin A in the Czech Republic
Anotace:
Koření je významnou součástí přípravy pokrmů i nápojů, ale současně může být také substrátem pro růst toxigenních plísní. Ochratoxin A je mykotoxin produkovaný především plísněmi rodu Aspergillus a Penicillium, které mohou kontaminovat potraviny i krmiva už při sklizni, nebo při nevhodném skladování. Ochratoxin A vykazuje významná zdravotní nebezpečí pro člověka, a proto je nutné minimalizovat jeho …víceAbstract:
Spices are an important part of meal and beverages preparations, but at the same time they can also be a substrate for the growth of toxigenic fungi. Ochratoxin A is a mycotoxin produced by fungi of the genera Aspergillus and Penicillium, which can contaminate food and feed either at harvest or during improper storage. Ochratoxin A represents a significant health risk and therefore its impact on human …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 12. 2021
Identifikátor:
http://evskp.uhk.cz/eM7008
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 26. 1. 2022
- Vedoucí: doc. RNDr. František Malíř, Ph.D.
- Oponent: RNDr. Jakub Toman, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 31. 1. 2022 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Hradec KrálovéUniverzita Hradec Králové
Přírodovědecká fakultaMagisterský studijní program / obor:
Biologie / Systematická biologie a ekologie
Práce na příbuzné téma
-
Stanovení mykotoxinu ochratoxinu A ve vzorcích jelit metodou HPLC-FLD
Petra Mikysková -
Screeningové stanovení mykotoxinu ochratoxinu A ve vzorcích jelit metodou ELISA
Janina Ptaková -
Stanovení mykotoxinu ochratoxinu A ve vzorcích jelit metodou HPLC-FLD
Petra Mikysková -
Screeningové stanovení mykotoxinu ochratoxinu A ve vzorcích jelit metodou ELISA
Janina Ptaková
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Složky
Soubory
Kohout, J.
1. 2. 2022
Kohout, J.
1. 2. 2022