Produkce kávy a její vliv na současné zemědělství v Salvadoru

Filip Aistov

Bachelor's thesis

Coffee production and its influence on current agriculture in El Salvador

Abstract:

Ačkoliv káva patří k nejpopulárnějším nápojům na světě, kromě jejích účinků na lidský organismus se jí masové sdělovací prostředky téměř nevěnují. Přesto má její produkce významné dopady na ekonomiky některých zemí, životní prostředí anebo stimuluje některé negativní sociální jevy. Cílem této práce je provést rešerši odborné literatury a na jejím základě popsat pěstování a produkci kávy, její vliv na zemědělský sektor ve středoamerickém Salvadoru a také dopady jejího pěstování na výše zmíněné oblasti. Práce se nejprve zaměřuje na kávovník (Coffea spp.) a popisuje jeho botanické zařazení, nejvýznamnější druhy a geografické rozšíření jeho pěstování. Dále se věnuje současnému stavu produkce a spotřeby kávovníkových zrn a trhu s kávou. Následuje popis produkce kávy v Salvadoru. Je zmíněna historie zdejší produkce, kávová krize a vládní reakce na ni a také současný stav produkce a její dopady na dětskou práci a životní prostředí. V samotném závěru je vyhodnoceno naplnění cílů práce.

Abstract:

Although coffee belongs to the most popular beverages in the world, except of its impact on human organism it is not broadly covered by mass media. Though its production has significant impact on economics of some countries, environment or it stimulates certain negative social aspects. The aim of this paper is to make a literature review and based on it to describe coffee cultivation and production, its impact on agriculture sector in El Salvador as well as impact of its cultivation on above mentioned areas. Firstly the paper focuses on coffee tree (Coffea spp.) and describes its botanical taxonomy, important species and geographical areas of its cultivation. It is followed by current state of production and consumption of coffee beans and description of coffee market. Next section describes coffee production in El Salvador with focus on history of local production, coffee crisis and government’s response to it as well as current state of El Salvador’s production and its impact on child labor and the environment. Finally it evaluates the fulfillment of the goals of this paper.

Keywords

Káva, Produkce kávy, Salvador, Kávovník, Kávová krize

Keywords

Coffee tree, Coffee, Coffee production, El Salvador, Coffee crisis

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 17. 3. 2021

Thesis defence

• Supervisor: doc. RNDr. Antonín Vaishar, CSc.

Mendel University in Brno

Faculty of AgriSciences

Bachelor programme / field:
Agrobiology / General Agriculture