Statistická analýza vývojových tendencí ve spotřebě vybraných druhů potravin v České republice

Natálie Pěkná

Bakalářská práce

Statistical analysis of development trends in the consumption of selected types of food in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce se zaměřuje na analýzu vývojových tendencí ve spotřebě vybraných druhů potravin v České republice ve sledovaném období od roku 1995 až po současnost. Práce se skládá ze dvou hlavních částí. V teoretické části jsou popsány základní druhy potravin, doporučený příjem živin u dospělých osob, které ovlivňují zdraví člověka, faktory ovlivňující spotřebu potravin a další pojmy, které úzce souvisí s daným tématem. Praktická část se věnuje analýze spotřeby vybraných druhů potravin, které byly vybrány s ohledem na zdravou výživu (cukr, ovoce, zelenina, brambory, hovězí maso, drůbeží maso a ryby) a jsou analyzované pomocí časových řad a k nim vybrané trendové funkce i index determinace. Vývoje spotřeby byly také zjištěny pomocí elementárních charakteristik. Následně je provedena předpověď na následující 3 roky, tedy pro rok 2022 až 2024. Použitá data byla získána z Českého statistického úřadu. Na základě získaných výsledků ze statistické analýzy byla navržena výživová doporučení, jak vylepšit stravovací návyky obyvatel České republiky.

Abstract:

The bachelor’s thesis focuses on the analysis of development trends in the consumption of selected types of food in Czech Republic in the monitored period from 1995 to the present. The thesis is divided into two basic parts. The theoretical part describes basic types of food, recommended nutrient intake for adults that affect human health, factors influencing food consumption, and other related concepts. The practical part is focused on analyzing the consumption of selected types of food, which were chosen with regard to healthy nutrition (sugar, fruits, vegetables, potatoes, beef, poultry, and fish) and are analyzed using time series and selected trend functions and determination indices. The consumption trends were also determined using elementary characteristics. Subsequently, a forecast was made for the next 3 years, for the years from 2022 to 2024. The data used was obtained from the Czech Statistical Office. Based on the results, which where obtained from the statistical analysis, nutritional recommendations were proposed on how to improve the dietary habits of the citizens of the Czech Republic.

Klíčová slova

potraviny, spotřeba, analýza, časová řada, předpověď, zásady zdravého stravovování, Česká republika

Keywords

foodstuffs, consumption, analysis, time series, forecast, principles of healthy eating, Czech Republic

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 18. 3. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Jana Köppelová, Ph.D.
• Oponent: Andrea Jindrová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Veřejná správa a regionální rozvoj