Antibiotika a probiotika v potravě člověka

Vladislava NEBESKÁ

Bakalářská práce

Antibiotics and probiotics in the nutriment of the human

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá problematikou vznikající antibiotické rezistence, kde antibiotika jako léky na všechny nemoci zcela ovládla potravinový řetězec. V bakalářské práci jsou popsány jejich negativní a pozitivní účinky a přiblíženy informace o dosud méně známých probiotikách. Bakalářská práce je rozdělena do dvou částí : část teoretickou a část praktickou. Teoretická část popisuje použití antibiotik v zemědělství, u člověka, jejich monitoring v ČR a použití při konkrétních alimentárních nákazách. Také jsou zde přiblíženy pojmy méně známých probiotik, prebiotik a synbiotik jako jedna z možných alternativ antibiotik. V praktické části je bakalářská práce doplněna účastí na odborné přednášce o využití probiotik v konkrétní praxi a také jsou zde zpracovány údaje získané z veřejného průzkumu formou dotazníků. Cílem praktické části bylo seznámit veřejnost s méně známými probiotickými preparáty a zjistit informovanost o problematice antibiotik.

Abstract:

This bachelor thesis deals with emerging antibiotic resistance, where drugs such as antibiotics to all diseases completely dominated the Food Chain. The thesis describes the negative and positive effects, and approach the still less known about probiotics. Bachelor's thesis is divided into two parts: theoretical part and a part practic. Teoretic section describes the use of antibiotics in agriculture, in humans, their monitoring in the Czech Republic and in particular the use of alimentary diseases.Also are less well-known approach concepts probiotics, prebiotics and synbiotics as one of possible alternatives antibiotics. In the practical part is a bachelor thesis completed participation in the professional lecture on the use of probiotics in practice and are processing the data obtained from a public survey of several issues.The aim of the practical part was to acquaint the public with less well-known probiotics preparations and establish awareness of the issue of antibiotics.

Klíčová slova

Antibiotika, probiotika, prebiotika, synbiotika, alimentární nákazy, monitoring, výživa, mikroflóra

Keywords

Antibiotics, probiotics, prebiotics, synbiotics, alimentary disease, monitoring, food microflora

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 25. 5. 2009
• Vedoucí: RNDr. Říhová Ambrožová Jana
• Oponent: doc. Ing. Lubomír Růžek

Univerzita Jana Evangelisty Purkyně v Ústí nad Labem

Fakulta životního prostředí

Bakalářský studijní program:
Inženýrská ekologie