Porovnání kvality mléka dojnic dojených robotem a na klasické dojírně

Michaela Plotová

Bakalářská práce

Comparison of milk quality of dairy cows milked by a robot and in a classical parlor

Anotace:

Cílem práce bylo shrnout problematiku dojení a jeho vlivu na kvalitu mléka. V praktické části pak bylo cílem porovnat vybrané kvalitativní ukazatele mléka (denní nádoj, tuk, bílkoviny a počet somatických buněk) při použití různého typu dojení. Byla testována hypotéza, že hlavní předností AMS (automatic milking system) je vyšší denní dojivost, zlepšení kvality mléka a také to, že častější dojení vede ke snížení PSB. Vybrané ukazatele byly získány z poskytnutých údajů kontroly užitkovosti za uplynulý rok 2020 a následně statisticky zpracovány. Farma, od které byly údaje získány, má dlouholetou tradici v chovu plemene „ČESTR“ (český strakatý skot), které chová ve dvou střediscích. V nedávné době došlo k výstavbě a spuštění provozu nové stáje (květen 2019), kde byl nainstalován dojicí robot typu Lely Astronaut A4. Cílem bylo porovnat užitkovost stáda dojeného pomocí AMS (dojicího robota) a stáda dojeného pomocí CMS (comercional milking system), který zde představuje trigonová rybinová dojírna, která se nachází v nedaleké stáji. Dojnice, jejichž užitkovost byla porovnávána, byly vybrány náhodně ze seznamu kontroly užitkovosti. Jedinou podmínkou bylo pořadí laktace, která byla určena 2. a vyšší. Zároveň obě stáda mají shodnou krmnou dávku, takže rozdíly způsobené z hlediska výživy nejsou pravděpodobné. Z poskytnutých dat, jejich statistickým zpracováním a následným porovnáním užitkovosti vybraných dojnic z AMS a CMS je zřejmé, že v této stáji dojnice dojené AMS převyšují všemi parametry dojnice dojené pomocí CMS. Největší rozdíl byl zjištěn v průměrném denním nádoji, kdy dojnice z AMS dojily průměrně 27,56 l, zatímco dojnice z CMS jen 24,42 l. Rozdíl 3,14 l na dojnici je pro ekonomiku podniku velmi výrazný. Rozdíl v hodnotách tuku a bílkovin je mnohem menší, ale i v tomto případě jsou parametry lepší u dojnic dojených na AMS. Průměrná hodnota tuku u dojnic dojených AMS byla 4,36 % a u dojnic dojených CMS 4,16 %. Velmi malý rozdíl byl i pro průměrnou hodnotu bílkovin, která u AMS činila 3,62 % a u dojnic dojených CMS byla zjištěna 3,58 %. Naopak z výsledků získaných pravidelnou měsíční kontrolou užitkovosti je patrné, že průměrná hodnota počtu somatických buněk (PSB) byla vyšší u dojnic dojených pomocí AMS, kdy průměrná hodnota za celý rok činila 310 790 PSB v 1 ml mléka. Zatímco u dojnic dojených pomocí CMS byla průměrná roční hodnota v 1 ml mléka pouze 190 840 PSB. Testovaná hypotéza ohledně lepší užitkovosti dojnic byla potvrzena až na parametr PSB, který může být způsoben zvýšenými požadavky AMS na hygienu stáje a celkovým managmentem práce.

Abstract:

The aim of the work was to summarize the issue of milking and its effect on milk quality. In the practical part, the aim was to compare selected qualitative indicators of milk (daily milk, fat, protein and the number of somatic cells) using different types of milking. The hypothesis was tested, that the main predisposition of AMS is higher daily milk yield, improved milk quality and that more frequent milking leads to a reduction in PSB. Selected indicators were obtained from the provided performance control data for the past year 2020 and subsequently statistically processed. The farm from which the data were obtained has a long tradition in the breeding of the Fleckvieh breed, which are bred in two stables. Recently, a new stable was built and put into operation (May 2019), where was installed robotic milking (AMS). The aim was to compare the performance of a herds milked by AMS and by trigon herringbone milking parlor (CMS), which is located in a nearby stable. The dairy cows whose performance was compared were selected at random from the list of the performance control. The only condition was the order of lactation, which was determined to be 2nd and higher. At the same time, both herds have the same feed ration, so nutritional differences are unlikely. From the provided data, their statistical processing and subsequent comparison of the performance of selected dairy cows from AMS and CMS, it’s clear that in this stable, dairy cows milked by AMS exceed all the parameters of dairy cows milked by CMS. The biggest difference was found in the average daily milk yield, when dairy cows from AMS milked on average 27.56 l, while dairy cows from CMS only 24.42 l. The difference of 3.14 l per dairy cow is very significant for the company's economy. On the contrary, the results obtained by the regular monthly performance check show that the average value of the number of somatic cells (PSB) was higher in dairy cows milked by AMS, when the average value for the whole year was 310,790 PSB in 1 ml of milk. While for dairy cows milked by CMS, the average annual value was only 190,840 PSB in 1 ml mléka. The tested hypothesis regarding better performance of dairy cows was confirmed except for the parameter PSB, which may be caused by increased AMS requirements for stable hygiene and overall work management.

Klíčová slova

dojnice, kvalita, dojení, mléko, robot

Keywords

milking, dairy cow, quality, milk, robot

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
• Oponent: Vladimír Čejna, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Živočišná produkce