Chrom ve výživě člověka

Bc. Martina Holoubková

Bakalářská práce

Chromium in human nutrition

Anotace:

Tato bakalářská práce pojednává o vlivu chromu na lidský organizmus, jak z pohledu nutričního, tak i z hlediska jemu přisuzované toxicity. Detailně popisuje metabolizmus chromu v lidském těle a shrnuje současné poznatky o jeho biochemických a fyziologických funkcích. Věnuje pozornost také biologické využitelnosti chromu z potravin a poukazuje na vhodné potravinové zdroje. Jsou zde uvedeny i adekvátní přívody chromu pro různé skupiny osob. Dále se zabývá deficiencí chromu a jejími dopady na zdraví člověka. Neopomíjí i oblast problematiky suplementace.

Abstract:

The bachelor thesis is about nutritional and toxic influences of chromium on the human organism. It describes in detail the metabolism of chromium in the human body and summarizes current knowledge of physiological and biochemical functions. The work also focuses on the bioavailability of chromium from dietary intake and mentions suitable food sources. Adequate chromium intakes for different groups of people are also provided. Additionally it deals with chromium deficiency and its impacts on human health. Lastly it does not omit to consider the problems associated with supplementation.

Klíčová slova

chrom, metabolizmus chromu, chromodulin, suplementace chromem, toxicita chromu, chromium, metabolism of chromium, chromium supplementation, toxicity of chromium

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 6. 2010
• Vedoucí: RNDr. Jiří Totušek, CSc.
• Oponent: MVDr. Halina Matějová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut