Zařazení kmínových výlisků do krmných směsí pro kuřecí brojlery

Bc. Adéla Jirásková

Master's thesis

Inclusion of caraway cake in feed mixtures for broiler chickens

Abstract:

Diplomová práce se zabývá zařazením kmínových výlisků, vedlejšího produktu při zpracování kmínu kořenného (Carum carvi L.), do krmných směsí pro kuřecí brojlery. První část práce tvoří literární rešerše, která se zaměřuje na charakteristiku chovu brojlerových kuřat a jejich výživu. Důraz je kladen na kmín kořenný a jeho antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé účinky, díky kterým nachází kmín uplatnění nejen v humánní výživě, ale i jako fytobiotikum v chovu zvířat. Zařazení kmínových výlisků do krmných směsí představuje inovativní přístup v rámci cirkulární ekonomiky, jejímž cílem je efektivní využití druhotných produktů potravinářského průmyslu a minimalizace odpadu. Druhá část práce se věnuje praktickému pokusu hodnotícímu vliv kmínových výlisků na růstové parametry brojlerových kuřat. V rámci praktické části byl proveden pokus na 135 brojlerových kuřatech hybridní kombinace ROSS 308, která byla náhodně rozdělena po 45 kusech do tří skupin. První skupina, kontrolní, byla krmena směsí bez přídavku kmínových výlisků (K). Druhá skupina, pokusná, byla vykrmována experimentální směsí s obsahem 1 % kmínových výlisků (KM1). Třetí skupina, taktéž pokusná, byla vykrmována experimentální směsí s obsahem 2 % kmínových výlisků (KM2). Výkrm trval celkem 35 dní během kterých byla kuřata třikrát vážena, a to 10., 25. a 35. den. Pokus probíhal v Demonstrační a pokusné stáji České zemědělské univerzity v Praze. Nejvyšší průměrné hmotnosti na konci výkrmu dosáhla skupina KM1 (1750,5 g), těsně následovaná skupinou KM2 (1748,2 g), zatímco kontrolní skupina K dosáhla nejnižší hodnoty (1685,4 g). Z hlediska průměrných přírůstků na konci výkrmu byla nejlepší skupina KM2 (946,6 g), následně skupina KM1 (938,7 g) a nejnižší přírůstek zaznamenala skupina K (895,7 g). Rozdíly byly pozorovány i v konverzi krmiva, která je klíčovým ukazatelem efektivity výkrmu. Nejlepší konverze za celý výkrm byla zaznamenána u skupiny KM1 (1,32 kg krmiva na 1 kg přírůstku), zatímco nejhorší byla u kontrolní skupiny K (1,42 kg krmiva na 1 kg přírůstku). Statistická analýza hmotnosti nepotvrdila signifikantní rozdíly mezi skupinami (P>0,05). Přesto lze na základě dosažených výsledků konstatovat, že zařazení kmínových výlisků do krmných směsí neovlivnilo negativně růst ani příjem krmiva brojlerových kuřat. Výsledky podporují hypotézu, že kmínové výlisky představují nutričně využitelnou komponentu s potenciálem pro využití ve výživě drůbeže, přičemž zároveň přispívají k efektivnímu zužitkování vedlejších produktů potravinářského průmyslu.

Abstract:

The thesis deals with the inclusion of caraway cake, a by-product of the processing of caraway seeds (Carum carvi L.), in feed mixtures for broiler chickens. The first part of the thesis consists of a literature search that focuses on the characteristics of broiler chicken breeding and their nutrition. The emphasis is on caraway seeds and their antioxidant, antibacterial and anti-inflammatory effects, thanks to which caraway seeds find application not only in human nutrition, but also as a phytobiotic in animal husbandry. The inclusion of caraway cake in feed mixtures represents an innovative approach within the framework of a circular economy, the aim of which is the effective use of secondary products of the food industry and waste minimization. The second part of the thesis is devoted to a practical experiment evaluating the effect of caraway seeds on the growth parameters of broiler chickens. As part of the practical section, an experiment was conducted on 135 broiler chickens of the hybrid combination ROSS 308, which were randomly divided into three groups of 45 pieces. The first group, the control, was fed a mixture without the addition of caraway cake (K). The second group, the experimental group, was fattened with an experimental mixture containing 1% caraway cake (KM1). The third group, also experimental, was fattened with an experimental mixture containing 2% caraway cake (KM2). The fattening lasted a total of 35 days, during which the chickens were weighed three times on the 10th, 25th and 35th day. The experiment took place in the Demonstration and Experimental Stable of the Czech University of Life Sciences in Prague. The highest average weight at the end of fattening was achieved by group KM1 (1750,5 g), closely followed by group KM2 (1748,2 g), while control group K achieved the lowest value (1685,4 g). In terms of average gains at the end of fattening, group KM2 was the best (946,6 g), followed by group KM1 (938,7 g) and the lowest gain was recorded by group K (895,7 g). Differences were also observed in feed conversion ratio, which is a key indicator of fattening efficiency. The best feed conversion ratio for the entire fattening period was recorded in group KM1 (1,32 kg of feed per 1 kg of gain), while the worst was in control group K (1,42 kg of feed per 1 kg of gain). Statistical analysis of weight did not confirm significant differences between groups (P>0,05). Nevertheless, based on the results obtained, it can be stated that the inclusion of caraway cake in feed mixtures did not negatively affect the growth or feed intake of broiler chickens. The results support the hypothesis that caraway cake represent a nutritionally useful component with potential for use in poultry nutrition, while at the same time contributing to the effective utilization of by-products of the food industry.

Keywords

výkrm, druhotné produkty potravinářského průmyslu, kuře

Keywords

chicken, fattening, by-products of the food industry

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 4. 2025

Thesis defence

• Date of defence: 19. 5. 2025
• Supervisor: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.
• Reader: Ondřej Šťastník, externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Master programme:
Animal Nutrition