The Influence of Innovations in Brewing on Beer Consumers' Preferences

Bc. Anastasia Boldyreva

Bachelor's thesis

Anotácia:

Bakalářská práce "Vliv inovací v pivovarnictví na preference spotřebitelů piva" byla provedena na území České republiky mezi občany a obyvateli ČR. Cílem je prozkoumat vliv nových trendů v pivovarské technologii a marketingu na preference českých spotřebitelů piva. Teoretická část seznamuje čtenáře s historickými souvislostmi v dávných dobách a v České republice. Hlavní druhy piva jsou uvedeny a popsány v souladu s hlavními charakteristikami hodnocení piva. Jsou zde uvedeny nejnovější pivní novinky s popisem každé z nich. Pro porovnání se saturací na českém pivním trhu jsou uvedeny předchozí analýzy v pracích amerických a nigerijských badatelů na obdobná témata. Jsou uvedeny hlavní ovlivňující faktory. Analytickou část výzkumu tvoří kvantitativní metoda sběru a analýzy dat. Je rozdělena na tři části úvodu do metodiky a jejího popisu, technologických inovací a vyhodnocení reakcí Čechů na ně a také marketingových inovací s dalšími analýzami myšlenek lidí na ně. Výsledky ukázaly, že Češi mají k dobrým znalostem nejnovějších inovací poměrně daleko, ale v porovnání s nimi jsou lépe informováni o marketingových inovacích než o technologických. Čeští občané projevují potenciální zájem a investice do některých nových trendů, ale jen stěží mohou dát průchod novým trendům, protože lidé se většinou zaměřují na místní obrovské korporace, které vyrábějí pivo. Poslední část obsahuje závěry o provedené práci, uvádí osobní doporučení autora práce.

Abstract:

Bachelor thesis “The influence on innovations in brewing on beer consumers’ preferences” was conducted on the territory of the Czech Republic among the Czech citizens and residents. The aim is to explore the influence of emerging trends in brewing technology and marketing on the preferences of Czech beer consumers. Theoretical part provides readers with the historical background in the ancient times and in the Czech Republic. Main types of beer are provided and described in the line with the main characteristics of the beer evaluation. Latest beer innovations are presented there with the description of each. Previous analyses in works of the American and Nigerian researches on the similar topics are given for the comparison to the satiation on the Czech beer market. Main factors of influencing are stated. Analytical part of the research consists of quantitative method of data collection and analysis. It is separated on three parts of introduction to the methodology and description of it, technological innovations and evaluation of Czech people’s reaction on it and also marketing innovations with the further analyses of people’s thoughts on that. The results have shown that Czech people are pretty much far from the good knowledge of the latest innovations, but in comparison more well-informed about marketing innovations then about technological. Czech citizens showing potential interest and investment in some of the emerging trends, but it barely can give a way to the emerging trends since people mostly focused on local huge corporations that produce beer. Last part contains conclusions about the work done, provides personal recommendations from the author of the paper.

Keywords

\beer market, \brewing, \consumers’ preferences, \Czech Republic, \marketing innovations, \technological innovations, \beer amateurs

Jazyk práce: English

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 1. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 1. 2. 2022
• Vedúci: Ing. Jiří Zelený, Ph.D.
• Oponent: Ing. Mgr. Vladana Horáková, MBA

Institute of Hospitality Management and Economics

Bachelor programme / odbor:
Hospitality Management / Hospitality Management