Výživové poradenství v Olomouci a okolí z hlediska kvality poskytovaných služeb

Tereza KOLÁČKOVÁ

Bakalářská práce

Nutritional counseling in Olomouc and its surroundings in terms of quality of services provided

Anotace:

I přes stále se zlepšující informovanost, není výživový stav naší populace a bohužel hlavně mladých lidí příliš uspokojivý. Zásadní problém je mnohdy nedostatečná a neobjektivní informovanost o správné výživě a o dodržování vhodného životního stylu. Úkolem výživových poradců je pomáhat lidem pochopit funkci jejich organismu a do určité míry naplánovat jejich ideální životní styl či zkvalitnit jejich život. V první fázi byla zpracována odborná literatura, týkající se základů tkáňové fyziologie a složení lidského těla, následně charakteristika výživového poradenství z hlediska přístupu poradce ke klientovi. Dále byl zpracován vzorový postup při konzultaci s klientem a metody zjišťování nezbytných informací o klientovi k následnému vyhodnocení a doporučení způsobu stravování. V praktické části bylo provedeno vyhodnocení jednotlivých výživových poradců a výživových center v okolí Olomouce metodou osobní či telefonické konzultace z pozice zákazníka.

Abstract:

Despite the ever-improving awareness, the nutritional status of our population and unfortunately especially of young people is not very satisfactory. The fundamental problem is often insufficient and biased information about proper nutrition and adherence to a suitable lifestyle. The task of nutrition counselors is to help people understand the function of their body and to some extent plan their ideal lifestyle or improve their lives. In the first phase, the literature was prepared, concerning the basics of tissue physiology and the composition of the human body, followed by the characteristics of nutritional counseling in terms of the counselor's approach to the client. Furthermore, a model procedure for consulting with the client and methods for finding out the necessary information about the client for subsequent evaluation and recommendation of the way of eating were elaborated. In the practical part, the evaluation of individual nutrition consultants and nutrition centers in the vicinity of Olomouc was carried out using the method of personal or telephone consultation from the customer's position.

Klíčová slova

Výživový poradce, Olomouc, tkáně, tuková tkáň, osobnost, kvalita

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 7. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 8. 2021
• Vedoucí: RNDr. Ivana Fellnerová, Ph.D.

UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Chemie / Chemie pro víceoborové studium - Biologie