Metody izolace DNA z potravin

Natali Svobodová

Bakalářská práce

Methods of Isolation of DNA from Foodstuff

Anotace:

Izolace DNA je základní metodou, která je využívána v molekulární biologii. V dnešní době je možné získat nukleové kyseliny prakticky z jakéhokoliv biologického materiálu, kde je DNA, byť v nepatrném množství, přítomna. Extrakci lze provést mnoha různými specializovanými metodami. Tato práce na téma Metody izolace DNA z potravin se zabývá různými možnými metodami izolace DNA z potravin se zaměřením na potraviny živočišného původu. Byly popsány nejobvyklejší metody chemické, metody založené na použití roztoků a pevných částic. Následně byly mezi sebou porovnány z různých hledisek. Práce obsahuje i praktickou část, která se zabývá izolací DNA z masných výrobků. DNA byla extrahována kolonkovou metodou pomocí dvou komerčních izolačních kitů. Výsledky byly zjištěny spektrofotometrickou metodou a elektroforézou na agarózovém gelu. Byla hodnocena koncentrace, čistota a kvalita DNA. U jednotlivých vzorků se při izolaci projevily použité techniky zpracování, složení masných produktů i doba skladování některých z nich. Použité izolační komerční kity Geneaid™ DNA Isolation Kit (Tissue) a NucleoSpin® Tissue (Macherey-Nagel) poskytly srovnatelné výsledky.

Abstract:

DNA isolation is the basic method used in molecular biology. Nowadays, it is possible to obtain nucleic acids practically from any biological material, where DNA is presented. The extraction can be performed by many specialized methods. This thesis named Methods of Isolation of DNA from Foodstuff deals with the different possible methods of DNA isolation from foodstuff with a focus on food with animal origin. The most common chemical methods, solution-based and solid-phase methods were described. They were subsequently compared among themselves. This work contains also a practical part which deals with isolation of DNA from meat products. DNA was extracted by column-based method, using two commercial isolation kits. The results were discovered by spectrophotometric method and also by agarose gel electrophoresis. Concentration, purity and quality were valued. Processing techniques, the composition of meat products and time of conservation of some of the samples have been shown. The applied commercial isolation kits Geneaid™ DNA Isolation Kit (Tissue) and NucleoSpin® Tissue (Macherey-Nagel) provided similar results.

Klíčová slova

potraviny, izolace DNA, kolonková metoda

Keywords

DNA isolation, foodstuff, column-based method

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. RNDr. Aleš Knoll, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Zootechnika