Monitoring obsahu reziduí pesticidů v prostředí a v zemědělské produkci v ČR

Kristýna Štěpánková

Bakalářská práce

Monitoring of pesticide residues in the environment and agricultural productin in the Czech Republic

Anotace:

V dnešní době mezi širokou veřejností stoupá obava z rizik spojených s rezidui pesticidů, které jsou konzumovány v potravinách. Přestože v posledních letech jsou vyvíjeny selektivnější pesticidy a jejich celkové použité množství se v České republice od roku 2008 snižuje, stále je jejich množství aplikované každoročně do zemědělské půdy obrovské. Z důvodu jejich toxicity je třeba je monitorovat a studovat jejich chování v ekosystému. Cílem bakalářské práce je poskytnout informace o aktuální situaci a kontrolních mechanismech týkajících se pesticidů, především jejich reziduí v prostředí a zemědělské produkci v České republice. Jejich monitoring a nastavení vhodných maximálních limitů je klíčové pro zajištění zdravých a bezpečných potravin i životního prostředí. Práce je napsána formou literární rešerše a obsahuje základní informace o vlastnostech, přínosech a rizicích pesticidů, množství používaných pesticidů, maximálních limitech reziduí, pohybu v přírodním prostředí a kumulativních efektech. Dále jsou zde uvedeny nálezy nadlimitních množství pesticidů v podzemních a pitných vodách, potravinách a krmivech v České republice za rok 2021, a porovnání s předchozími roky. Poslední kapitola se věnuje Víceletému kontrolnímu plánu pro rezidua pesticidů pro roky 2023, 2024 a 2025, včetně tabulky konkrétních komodit a rozsahu kontrol pro tyto roky.

Abstract:

Currently, there is a growing concern among the general public about the risks associated with pesticide residues consumed in food. Although more selective pesticides have been developed in recent years and their overall use has been decreasing in the Czech Republic since 2008, the amount of pesticides applied annually to agricultural land is still enormous. Due to their toxicity, it is necessary to monitor and study their behaviour in the ecosystem. The aim of the bachelor thesis is to provide information on the current situation and control mechanisms related to pesticides, particularly their residues in the environment and agricultural production in the Czech Republic. Monitoring them and setting appropriate maximum residue limits is crucial to ensure healthy and safe food and environment. The thesis is written in the form of a literature review and contains basic information on the properties, benefits, and risks of pesticides, the amount of pesticides used, maximum residue limits, their movement in the natural environment, and cumulative effects. Also presents the findings of excessive amounts of pesticides in groundwater, drinking water, food, and feed in the Czech Republic for the year 2021, along with a comparison to previous years. The last chapter focuses on the multi-year control plan for pesticide residues for the years 2023, 2024, and 2025, including a table of specific commodities and the scope of controls for these years.

Klíčová slova

Pesticidy, Rezidua, Maximální limity reziduí, Bezpečnost potravin, Monitoring

Keywords

Residues, Maximum residue levels, Food safety, Monitoring, Pesticides

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Michaela Kolářová, Ph.D.
• Oponent: Miroslav Jursík, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Kvalita potravin a zpracování zemědělských produktů