Bc. Martin Hanúsek

Master's thesis

Možnosti vinifikace fortifikovaného vína

The possibilities of vinification of fortified wine
Abstract:
Diplomová práca pojednáva o možnostiach vinifikácie fortifikovaného vína. V literárnej časti sa venuje histórii výroby fortifikovaných vín a popisuje ich základné typy. Ďalej sú v nej vysvetlené jednotlivé metódy doliehovania, výber destilátu a podmienky pre výrobu v SR a ČR. V závere literárnej časti sú popísané jednotlivé skupiny fenolových látok ako dôležitých zlúčenín obsiahnutých vo fortifikovaných …more
Abstract:
The diploma thesis deals with the possibilities of vinification of fortified wine. In the literary part, it deals with the history of the production of fortified wines and describes their basic types. In addition, it explains the individual methods of spirit adding, selection of distillate and conditions for production in Slovakia and the Czech Republic. At the end of the literary section, individual …more
 

Keywords

fortifikácia alibernet fenoly aromatický profil antioxidant vyzrievanie

Keywords

aging fortification alibernet phenols aromatic profile antioxidant
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 5. 2017

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Kamil Prokeš, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/55907 Reference to the local database file of the institution

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / field:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
 
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Theses s1slfh s1slfh/2
1/5/2017
Folders
Files
thesis zaverecna_prace.pdf
Zerdaloglu, S.
2/5/2017

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.