Studium změn vybraných fyzikálních parametrů u pálených kostí tura domácího (Bos primigenius f. domestica)

Mgr. Lukáš Zacheus

Bakalářská práce

Investigation of changes in selected physical parameters of burnt bones in cattle (Bos primigenius f. domestica)

Anotace:

Tato bakalářská práce se zabývá analýzou pálených kostí tura domácího. Pozornost se soustředila na změny dvou fyzikálních parametrů zahrnujících objemové změny a změny zabarvení kostí, přičemž studium bylo doplněno o doprovodné strukturální změny na povrchu kosti jako odraz vystavení vzorků různým teplotám (v rozpětí od 300 do 700 °C) po různě dlouhou dobu (1,5, 6 a 12 hodin). Jak vyplývá z experimentálních studií, významné změny se v kosti neodehrávají, dokud teplota nedosáhne hodnoty 600 °C, od které byl sledován významný nárůst hodnot objemové ztráty kosti. Nejvyšší objemová ztráta kosti byla zjištěna při nejvyšší studované teplotě (700 °C). Objemová ztráta kosti je provázena vznikem velkých puklin, jejichž šířka dosahuje až 110 μm. Ústí kanálků mění svou povrchovou morfologii z celistvé přes šupinkovitou strukturu a po prstencovitou strukturu Pokud se týká změny barev, celková doba pálení hraje významnou roli pouze v rozpětí teplot 500-600 °C, kdy je hodnota L* celkově vyšší u vzorků, které byly dané teplotě vystaveny po delší dobu. U nižších teplot (300 °C) ani vyšších teplot (700 °C) délka pálení nehraje důležitou roli. Všechny tyto změny mají nejspíše vztah ke strukturálním změnám uvnitř kostí.

Abstract:

The bachelors thesis deals with the analysis of burned bones of cattle. Attention was focused on the changes of two physical parameters including volume and color changes and supplemented by the study of associated structural changes in the bone surface as response of samples exposed to different temperatures (ranging from 300 to 700 ° C) and different duration (1.5, 6, 12 hours). As results from the experimental study, significant changes in bone do not occur until the temperature reached 600 °C, by which the continuous decrease in bone volume can be observed. The largest volume loss of the burned bone was observed at the highest measured temperature (700 °C). The volume loss is connected with development of large cracks whose width reaches up to 110 μm. Channel orifices change their surface morphology from the solid surface through the scales to the ring structures. As regards color changes, the duration of the burning plays an important role only within temperatures 500-600 °C, when L* value increases in bones exposed to burning for a longer time. At lower observed temperature (300 °C) and higher temperature (700 °C) the duration of burning do not play important role in color changes. All these external symptoms are most probably related to structural changes within the bones.

Klíčová slova

kost, pálení kostí, SEM, objemové změny, kolorimetrie, bone, burned bones, volume chenges, colorimetry

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 5. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 10. 6. 2014
• Vedoucí: doc. Mgr. Martin Ivanov, Dr.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Geologie / Geologie