Biologicky aktivní fenolické látky v drobném ovoci. – Bc. Lenka LAXOVÁ
Bc. Lenka LAXOVÁ
Master's thesis
Biologicky aktivní fenolické látky v drobném ovoci.
Biologically active phenolic compounds in small fruit.
Abstract:
Diplomová práce se zabývá sledováním vybraných biologicky aktivních látek v drobném ovoci během jeho zpracování. Modelovým druhem drobného ovoce byl zvolen bez černý (Sambucus nigra L.), který je v lidovém léčitelství známý svými léčivými účinky a značným obsahem účinných biologicky aktivních látek. Plody bezu černého byly upraveny modelovými kuchařskými úpravami. U výsledných produktů byl zjišťován …moreAbstract:
This master´s thesis focuses at bioactive compounds in edible berries during its culinary processing. Elderberries (Sambucus nigra L.) were selected as a representative of edible berries variety. Elderberry is known for presence of significant bioactive compound content and usage in traditional medicine. Elderberries were processed acording to common culinary recipes. Amount od selected bioactive polyphenolic …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 12. 2017
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Eva Dadáková, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
LAXOVÁ, Lenka. \textit{Biologicky aktivní fenolické látky v drobném ovoci.}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Education. 2017. Available from: https://theses.cz/id/s6vyvv/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
LAXOVÁ, Lenka. Biologicky aktivní fenolické látky v drobném ovoci.. Č. Budějovice, 2017. diplomová práce (Mgr.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of EducationMaster programme / field:
Primary school teaching / Přn-Chn-SZn
Theses on a related topic
-
Stabilita biologicky aktivních látek květenství bezu černého (Sambucus nigra L.) při zpracování
Renata SUCHÁ -
Obsah rutinu v odpadním biologickém materiálu z výsadeb bezu černého
Hana Boháčová -
Obsah rutinu ve vybraných odrůdách bezu černého
Magdalena Píšťková -
Stanovení rutinu v plodech bezu černého
Kateřina Kaňová -
Stabilita biologicky aktivních látek květenství bezu černého (Sambucus nigra L.) při zpracování
Renata SUCHÁ
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights