Fenolické látky vo vybraných rastlinných druhoch

Bc. Rastislav Boško

Diplomová práce

Fenolické látky ve vybraných rostlinných druzích

Anotace:

Předkládaná diplomová práce se zabývá analýzou fenolických látek jako jsou fenolické kyseliny a flavonoidy ve vybraných rostlinách, jako je jitrocel kopinatý (Plantago lanceolata L.), kde byl sledován obsah kyseliny chlorogenové, kyseliny kávové, verbaskosidu, kyseliny ferulové, rutinu a kvercetinu. V lípě srdčité (Tilia cordata Mill.) byl sledován obsah kyseliny chlorogenové, kyseliny kávové, rutinu, hyperosidu, isokvercitrosidu, tilirosidu, kvercetinu a kempferolu. V měsíčku lékařském (Calendula officinalis L.) byl sledován obsah kyseliny chlorogenové, kyseliny kávové, kyseliny kumarové, rutinu, hyperosidu, isokvercitrosidu, kvercetinu a kempferolu. V bezu černém (Sambucus nigra L.) byl sledován obsah kyseliny chlorogenové, kyseliny kávové, rutinu, hyperosidu, isokvercitrosidu, kvercetinu a kempferolu. Ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském a.s. (VÚPS) byla provedena extrakce fenolických látek z uvedených rostlin a následně byly tyto látky podrobeny chromatografické analýze na kapalinovém chromatografu UPLC s PDA detektorem.

Abstract:

This diploma thesis deals with the analysis of phenolic compounds such as phenolic acids and flavonoids in selected plants, such as ribwort plantain (Plantago lanceolata L.) in which the content of chlorogenic acid, caffeic acid, verbascoside, ferulic acid, rutin and quercetin was monitored. The content of chlorogenic acid, coffee acid, routine, hyperoside, isoquercitroside, tiliroside, quercetin and kaempferol was monitored in small-leaved lime (Tilia cordata Mill.) In addition, the content of chlorogenic acid, caffeic acid, coumaric acid, rutin, hyperoside, isoquercitroside, quercetin and kaempferol was monitored in marigold (Calendula officinalis L.). Also the content of chlorogenic acid, coffee acid, rutin, hyperoside, isoquercitroside, quercetin and kaempferol was monitored in elderberry (Sambucus nigra L.). Similarly the extraction of phenolic compounds from these plants was carried out and subsequently subjected to chromatographic analysis on a UPLC liquid chromatograph with a PDA detector at the Research Institute of Brewing and Malting, Plc.

Abstract:

Predkladaná diplomová práca sa zaoberá analýzou fenolických látok ako sú fenolické kyseliny a flavonoidy vo vybraných rastlinách, ako je skorocel kopijovitý (Plantago lanceolata L.), kde bol sledovaný obsah kyseliny chlorogénovej, kyseliny kávovej, verbaskozidu, kyseliny ferulovej, rutínu a kvercetínu. V lipe malolistej (Tilia cordata Mill.) bol sledovaný obsah kyseliny chlorogénovej, kyseliny kávovej, rutínu, hyperozidu, izokvercitrozidu, tilirozidu, kvercetínu a kempferolu. V nechtíku lekárskom (Calendula officinalis L.) bol sledovaný obsah kyseliny chlorogénovej, kyseliny kávovej, kyseliny kumarovej, rutín, hyperozid, izokvercitrozid, kvercetín a kempferol. V baze čiernej (Sambucus nigra L.) bol sledovaný obsah kyseliny chlorogénovej, kyseliny kávovej, rutínu, hyperozidu, izokvercitrozidu, kvercetínu a kempferolu. Vo Výskumnom ústave pivovarskom a sladovníckom, a.s. (VÚPS) bola vykonaná extrakcia fenolických látok z uvedených rastlín a následne boli tieto látky podrobené chromatografickej analýze na kvapalinovom chromatografe UPLC s PDA detektorom.

Klíčová slova

fenolické kyseliny, flavonoidy, jitrocel, lípa, fenolické látky, měsíček, bez

Keywords

ribwort plantain, small-leaved lime, marigold, flavonoids, phenolic compunds, phenolic acids, elderberry

Klíčová slova

fenolické látky, fenolické kyseliny, nechtík, baza, skorocel, flavonoidy, lipa

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 29. 5. 2017
• Vedoucí: Ing. Helena Pluháčková, Ph.D.
• Oponent: Karolína Benešová, externi

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin