Zpracování a využití kuchyňských odpadů ze stravovacích zařízení pro energetické účely

Ha My Nguyenová

Bakalářská práce

Processing and utilization of kitchen waste from catering facilities for energy purposes

Anotace:

Bakalářská práce seznamuje s problematikou kuchyňských odpadů ze stravovacích zařízení. Teoretická část se zabývá platnou legislativu ČR na poli odpadového hospodářství, definice termínu kuchyňský odpad, jeho klasifikaci a uvedení potenciálních metod zpracování tohoto odpadu. Praktická část práce je věnována teoretickému a laboratornímu rozboru vybraných vzorků kuchyňských odpadů pro jejich energetické účely a stanovení vhodnosti jednotlivých metod různým kategoriím kuchyňských odpadů. Vzorky byly nejprve upraveny do analyticky vhodného stavu. Laboratorním měřením bylo zkoumáno hrubý a elementární obsah vzorků. Dále spalné teplo, ze kterého se dopočítala výhřevnost. Výhřevnost vzorku se pohybovala mezi 5,33 – 15,27 MJ.kg-1. Z naměřených hodnot a teoretických znalostí byla navrhnuta nejpotenciálnější metoda pro nakládání s vybraným odpadem.

Abstract:

The bachelor's thesis deals with the issue of kitchen waste from catering facilities. The theoretical part is made of valid legislation of the Czech Republic in the field of waste management, the definition of kitchen waste, its classification and possiblities of processing methods. The practical part is made of theoretical and laboratory analysis of certain samples of kitchen waste for their energy purposes, determining the suitability of various methods on various categories of kitchen waste. At first, the samples were adjusted to analytically suitable form. The proximate and ultimate analysis of the samples was examined by laboratory measurements. The heating value was the base for calculating calorific value. The calorific value of the sample ranged between 5.33 and 15.27 MJ.kg-1. The measured values and theory were the background for evaluating potencial processing methods.

Klíčová slova

Kuchyňský odpad, kompostování, anaerobní digesce, hydrotermální karbonizace, torrefikace

Keywords

Kitchen waste, composting, anaerobic digestion, hydrothermal carbonization, torrefaction

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Jan Malaťák, Ph.D.
• Oponent: Barbora Tamelová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Krajinářství / Územní technická a správní služba