Obsah antioxidantů v rostlinných drogách

Bc. Erika Ryšavá

Diplomová práce

Content of antioxidants in plant drugs

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na obsah antioxidantů v rostlinných drogách (bylinách). Práce popisuje volné radikály, jejich typy, zdroje a působení volných radikálů, antioxidanty, dělení na vysokomolekulární a nízkomolekulární a jejich zástupce. Dále je práce zaměřena na popis a charakteristiku a obsahové látky použitých rostlin a použitých metod ke stanovení a jejich stručný popis. V diplomové práci jsou popsány a stanoveny rostlinné drogy – byliny (Mentha piperita, Ocimmum basillicum, Allium schoenoprasum, Melissa officinalis, Petroselinum crispum). Všechny tyhle rostliny byly zkoumány a testovány pro zjištění antioxidační kapacity, celkových polyfenolů a koncentrace vitaminu C.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the content of antioxidants in plant drugs (herbs). This thesis describes free radicals and their types, sources and functions of free radicals, antioxidants, division into high-molecular and low-molecular and their representatives. Furthermore, there is focused on the description and characteristics of the content of plants used and the methods used for the determination and a brief description thereof. In this diploma thesis describes and determines plant drugs – herbs (Mentha piperita, Ocimmum basillicum, Allium schoenoprasum, Melissa officinalis, Petroselinum crispum). All of these plants have been examined and tested for antioxidant capacity, possible polyphenols, and vitamin C concentrations.

Klíčová slova

rostlinné drogy, volné radikály, byliny, antioxidanty

Keywords

antioxidants, free radicals, herbs, plant drugs

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
• Oponent: Vladimír Mašán, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor / specializace:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií / Jakost rostlinných potravinových zdrojů