Obsah antioxidantů v rostlinných drogách

Bc. Erika Ryšavá

Master's thesis

Content of antioxidants in plant drugs

Anotácia:

Tato diplomová práce je zaměřena na obsah antioxidantů v rostlinných drogách (bylinách). Práce popisuje volné radikály, jejich typy, zdroje a působení volných radikálů, antioxidanty, dělení na vysokomolekulární a nízkomolekulární a jejich zástupce. Dále je práce zaměřena na popis a charakteristiku a obsahové látky použitých rostlin a použitých metod ke stanovení a jejich stručný popis. V diplomové práci jsou popsány a stanoveny rostlinné drogy – byliny (Mentha piperita, Ocimmum basillicum, Allium schoenoprasum, Melissa officinalis, Petroselinum crispum). Všechny tyhle rostliny byly zkoumány a testovány pro zjištění antioxidační kapacity, celkových polyfenolů a koncentrace vitaminu C.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the content of antioxidants in plant drugs (herbs). This thesis describes free radicals and their types, sources and functions of free radicals, antioxidants, division into high-molecular and low-molecular and their representatives. Furthermore, there is focused on the description and characteristics of the content of plants used and the methods used for the determination and a brief description thereof. In this diploma thesis describes and determines plant drugs – herbs (Mentha piperita, Ocimmum basillicum, Allium schoenoprasum, Melissa officinalis, Petroselinum crispum). All of these plants have been examined and tested for antioxidant capacity, possible polyphenols, and vitamin C concentrations.

Kľúčové slová

rostlinné drogy, volné radikály, byliny, antioxidanty

Keywords

antioxidants, free radicals, herbs, plant drugs

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedúci: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
• Oponent: Vladimír Mašán, Ing.

Mendel University in Brno

Faculty of Horticulture

Master programme / odbor / specializace:
Horticultural Engineering / Management of Horticulture Technology / Quality of plant food sources