Stanovení mykotoxinu ochratoxinu A a jeho možné dopady na lidské zdraví

RNDr. Jakub Toman, Ph.D.

Disertační práce

Determination of mycotoxin ochratoxin A and its possible impacts on human health

Anotace:

. V předložené disertační práci je prezentován komentovaný soubor devíti publikací, které jsou zaměřeny na vyhledávání nových expozičních zdrojů mykotoxinů, zvláště ochratoxinu A, dále biomonitoring ochratoxinu A u pacientů s adenokarcinomem ledvin a v závěru jsou komentovány rešeršní práce. První část tvoří problematika hledání nových expozičních zdrojů ochratoxinu A a dalších mykotoxinů. Jedná se o komodity, ve kterých nebyl doposud obsah ochratoxinu A sledován, a pokud ano, tak z hlediska bezpečnosti potravin a informací ohledně dietárního přívodu pouze okrajově. Druhá část se zabývá problematikou biomarkerů nefrotoxických mykotoxinů u pacientů s nádory ledvin. Třetí část je věnována rešeršním pracím o ochratoxinu A, kyselině cyklopiazonové a hodnocení mykotoxinů dle klasifikace IARC, WHO, jež vznikly v průběhů studia.

Abstract:

The submitted dissertation presents a commented set of nine publications, which are focused on finding new exposure sources of mycotoxins, especially ochratoxin A, biomonitoring of ochratoxin A in patients with adenocarcinoma of the kidney and in the conclusion there are a reviews of research work.The first part deals with the search for new exposure sources of ochratoxin A and other mycotoxins. These are commodities where the ochratoxin A content has not yet been monitored and, if so, only marginally in terms of food safety and dietary intake information.The second part deals with biomarkers of exposure to nephrotoxic mycotoxins in patients with kidney tumors.The third part is devoted to the research work on ochratoxin A, cyclopiazonic acid and the evaluation of mycotoxins according to the IARC classification, WHO, which were developed during the study.

Klíčová slova

ochratoxin A, mykotoxiny, nefrotoxicita, bezpečnost potravin, biomarkery expozice – vnitřní dávky, lidské zdraví

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 10. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 10. 2019
• Vedoucí: doc. RNDr. František Malíř, Ph.D.
• Oponent: Jiří Patočka, doc. MUDr. Jiří Bajgar, DrSc.

Univerzita Hradec Králové

Přírodovědecká fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Biologie / Aplikovaná biologie a ekologie