Volby jídla a sociální souvislosti alternativních stylů stravování

Jan Urban

Bakalářská práce

Food choices and social relations of alternative dieting styles

Anotace:

Práce popisuje sociální souvislost vybraných alternativních stylů stravování s motivy spotřebitelů při volbě jídla. Práce je rozdělena na dvě části: literární rešerši (teoretická východiska) a praktickou část. Literární rešerše popisuje jednotlivě vybrané alternativní styly stravování, popisuje jejich podstatu a sociální souvislosti. Praktická část práce srovnává skutečné motivy spotřebitelů při volbě jednotlivých stylů stravování s obecnou podstatou a nepsanými pravidly daných stylů stravování. Praktická část je rozdělena na dvě části. První část obsahuje případovou studii zaměřenou na vybraný styl stravování, která porovnává skutečně zjištěné motivy s teoretickou podstatou. Druhá část je zaměřena na shrnutí výsledků zkoumání pohledů na alternativní styl stravování vegetariánství a závěr.

Abstract:

This work describes the social context of selected alternative dieting styles with consumer motivation in food choice. This work is divided into two parts: theoretical part (literally searches) and practical part. Theoretical part describes individually selected alternative dieting styles, describes their principle and social contexts. The practical part compares the real motives of consumers when choosing each styles of eating with the general substance and the unwritten rules of the each consuming styles. The practical part is divided into two parts. The first part include a case study focused on selected dieting styles, which compares actually identified motives with a theoretical substance. The second part is focused on exploring peoples opinion on alternative dieting style vegetarianism.

Klíčová slova

uvědomělá spotřeba, alternativní potravinové řetězce, etika, vegetariánství, stravování, životní styl, syrová strava, makrobiotika

Keywords

conscious consumption, alternative food chains, ethics, vegetarianism, eating, lifestyle, raw food, macrobiotics

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 3. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Veřejná správa a regionální rozvoj