Faktory ovlivňující welfare jatečních prasat.

MVDr. Michaela NĚMEČKOVÁ

Disertační práce

Factors influencing welfare of slaughter pigs.

Anotace:

Tato disertační práce je zčásti zaměřena na zjišťování nových poznatků týkajících se metodiky odběru vzorků slin prasat určených ke stanovení koncentrace kortizolu. Cílem bylo zjistit více informací o optimálním času odběru vzorků po stresové zátěži prasat a praktické dopady podmínek skladování na výslednou koncentraci kortizolu ve vzorku. Druhá část práce je zaměřena na posouzení míry stresu vyvolané v chovu běžně se vyskytujícími situacemi. Vzorky slin byly odebírány výtěrem dutiny ústní za použití standartních vatových tyčinek. Práce se skládá z celkem pěti studií, do kterých bylo zařazeno celkem 1313 prasat různých věkových kategorií. Jednalo se o křížence plemen Bílé ušlechtilé a Landrace. Laboratorní analýzou bylo zpracováno celkem 646 vzorků. První studie se zabývá dynamikou koncentrace kortizolu ve vzorku slin, respektive hledáním nejvhodnějšího času pro odběr vzorku po stresové zátěži. Byl prokázán statisticky nejvýznamnější rozdíl (p < 0,01) mezi bazálními vzorky a vzorky odebranými 40 minut po stresové zátěži vyvolané prováděnými úkony (injekční aplikace, tetování a kastrace), což naznačuje, že právě tento časový interval je nejvhodnější pro odběr vzorků slin k posouzení míry stresu, kterou tyto úkony působí. Druhá studie se věnuje hodnocením stability kortizolu ve vzorcích slin v závislosti na teplotních podmínkách skladování. Jak se ukázalo, kortizol je ve vzorku slin poměrně stabilní a po dobu 48 hodin nedochází k významným změnám v jeho koncentraci ani při skladování při pokojové teplotě. Statisticky významná změna (p < 0,05) byla zaznamenána u vzorků skladovaných při pokojové teplotě (25 °C) po dobu 60 hodin. Tyto poznatky byly dále aplikovány v následujících studiích. Třetí studie se zabývá hodnocením míry stresu vyvolané přeháněním a změnou typu ustájení březích prasnic. Prasnice jsou zhruba týden před plánovaným porodem přemisťovány na porodnu, a dochází ke změně ustájení z volného skupinového do individuálních kotců a porodních klecí. U prasnic nebyl zaznamenán statisticky významný vliv (p > 0,05) samotného přemisťování na koncentraci kortizolu. Nicméně jiné podmínky ustájení patrně stresovou zátěž představují, protože byl zaznamenán vysoce významný rozdíl ( p < 0,01) mezi koncentrací kortizolu před zahájením manipulace a 2 hodiny po přehnání na porodnu. Poslední studie hodnotí vliv běžně prováděných úkonů na koncentraci kortizolu ve slinách prasat. Jedná se o injekční aplikace, tetování a provádění kastrace bez použití anestezie. Zatímco tetování nezpůsobilo statisticky významné změny v koncentraci kortizolu (p > 0,05), injekční aplikace i kastrace bez použití anestezie statisticky vysoce významné zvýšení koncentrace kortizolu zapříčinilo (p < 0,01). Vzhledem k tomu, že prasata jsou jedna z nejčastěji chovaných hospodářských zvířat za účelem zisku masa určeného pro lidskou spotřebu je důležité mít na paměti, že dobré welfare v chovu přináší chovatelům ekonomický zisk a produkci kvalitních potravin a že i hospodářská zvířata si zaslouží být chována v co nejlepších podmínkách.

Abstract:

The first part of this dissertation is focused on the identification of new findings concerning the method of saliva sampling for the determination of cortisol concentration. The aim was to find out more information on the optimal sampling time after the stress load on the pigs and the practical effects of storage conditions on the final concentration of cortisol in the sample. The second part of the thesis is focused on the assessment of the stress level induced in breeding by commonly occurring situations. Saliva samples were taken by oral swabbing using standard cotton sticks. The thesis consists of a total of five studies, which included a total of 1313 pigs of different age groups. It was a cross between the White Noble and Landrace breeds. A total of 691 samples were processed by laboratory analysis. The first study dealt with the dynamics of the cortisol concentration in the saliva sample, more precisely with the search for the most suitable time for sampling after stress induction. The statistically most significant difference (p < 0,01) between basal samples and samples taken 40 minutes after stress-induced tasks (injection application, tattooing and castration) was demonstrated, suggesting that this time interval is best suited for the saliva sampling to assess the level of stress caused by these operations. The second study dealt with the evaluation of the stability of cortisol in saliva samples depending on the temperature conditions of storage. Cortisol has been shown to be relatively stable in the saliva samples and no significant changes in its concentration have occurred for 48 hours, not even at room temperature. A statistically significant change (p < 0,05) was observed for samples stored at room temperature (25 °C) for 60 hours. These findings were further applied in the following studies. The third study dealt with the assessment of stress caused by relocation and by changing the type of housing for pregnant sows. The sows were moved to the birth place about a week before the planned birth, and there was a change of housing from the free group housing into individual pens and birthing cages. There was no statistically significant effect (p > 0,05) on cortisol concentration in sows caused by relocation. However, other housing conditions appeared to be a stress burden, as there was to be highly significant difference ( p < 0,01) between the concentration of cortisol before start of handling and 2 hours after the relocation to birth place. The last study evaluated the effect of common procedures on the concentration of cortisol in the pig saliva as injection application, tattooing and performing castration without the use of anesthesia. While the tattooing did not cause statistically significant changes in cortisol concentration (p > 0,05), both injection application and castration without the use of anesthesia caused a statistically high increase in cortisol concentration (p < 0,01). Since pigs are one of the most frequently reared livestock for the purpose of producing meat for human consumption, it is important to bear in mind that good welfare in farming brings economic benefits to livestock farmers and the production of quality food and that livestock also deserves to be raised in the best possible conditions.

Klíčová slova

sele, kortizol, ELISA, neinvazivní odběr

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2024

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. MVDr. Petr Chloupek, Ph.D.

Veterinární univerzita Brno

Fakulta veterinární hygieny a ekologie

Doktorský studijní program / obor:
Veterinární hygiena a ekologie / Veřejné veterinářství a ochrana zvířat