Spotřeba biopotravin ve Francii v komparaci s vybranými evropskými státy

Lucie Medalová

Master's thesis

Consumption of biofoods in France compared with selected European countries

Abstract:

Diplomová práce se zabývá spotřebou biopotravin ve Francii v komparaci s vybranými evropskými státy tvořící převážnou část celkového obratu na trhu s biopotravinami (Německo, Itálie a Velká Británie). Jako doplňující je do komparace zahrnuta Česká republika a Rakousko. Úvod teoretické části je zaměřen na popis a definici pojmů ekologické zemědělství, bioprodukt, biopotravina, vymezení kvality produktů konvenčního a ekologického zemědělství a metody zjišťování kvality bioprodukce, dále pak výroba, systém kontroly, certifikace a značení biopotravin. Na závěr literární rešerše je popsáno chování spotřebitelů z pohledu ekonomické teorie. Cílem vlastní práce je pomocí zjištěných údajů zhodnotit a porovnat celkovou rozvinutost ekologického zemědělství a vývoj trhu s biopotravinami ve Francii, Německu, Itálii, Velké Británii, Rakousku a České republiky. Na základě komplexního posouzení stavu rozvinutosti ekologického zemědělství v kontextu se spotřebou biopotravin je provedena komparace základních ukazatelů v rámci spotřeby biopotravin. Na závěr diplomové práce je uvedena SWOT analýza spotřeby biopotravin ve Francii a v České republice a práce je zakončena dedukcí.

Abstract:

This thesis is focused on consumption of bio-foods in France compared with selected European countries forming the majority of the total turnover of organic food market (Germany, Italy and Great Britain). Czech Republic and Austria are included as additional countries to the comparison. The introduction of the theoretical part describes the definition of organic farming, organic product, biofood, quality products from organic agriculture and conventional agriculture and methods for determining the quality of organic products, the production, control system, certification and labeling of organic food. The end of the theoretical part describes consumer behavior from the perspective of economic theory. The aim of the thesis is to evaluate and compare the total underdevelopment of organic farming and the development of the organic food market in France, Germany, Italy, Great Britain, Austria and the Czech Republic using the collected data. A comparative analysis is presented based on a complex assessment of the state of development of organic agriculture in the context of organic food consumption. At the conclusion of the thesis is presented SWOT analysis of consumption of organic food in France and in the Czech Republic and the result of the thesis is presented as well.

Keywords

spotřeba, spotřebitelské chování, biopotravina, sortiment biopotravin, trh s biopotravinami, biologické zemědělství, SWOT analýza

Keywords

SWOT analysis, consumption, consumer behavior, bio-food, assortement of bio-foods, organic food market, oganic farming

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 27. 11. 2014

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Ivana Brožová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics and Management / Economics and Management