Stanovení kvalitativních parametrů dojeného mléka indikující zdravotní stav dojnic

Daniel PROKOP

Bakalářská práce

Anotace:

V době, kdy se k dojení mléka využívají výhradně automatické systémy je důležité vyhodnocovat kvalitu mléka nejlépe v reálném čase, aby bylo možné zachovat vyso kou kvalitu produktů a zároveň včasně detekovat zdravotní problém u dojnice. Při včasné detekci zdravotního problému u dojnice, který lze detekovat změnou v kvalitě mléka, je možné také snížit náklady na její léčbu a eliminovat finanční ztráty během období, kdy mléko nemůžeme zpeněžovat. Pro efektivní zhodnocení kvality nadoje ného mléka je vhodné monitorovat následující parametry: počet somatických buněk, vodivost, obsah tuku, bílkovin, laktózy a močoviny. V bakalářské práci jsou uvedeny hladiny výše zmíněných veličin, které indikují změny v kvalitě dojeného mléka, vnitřní a vnější vlivy, které je ovlivňují a také metody pro jejich detekci a vyhodnocení.

Abstract:

When only automatic systems are used for milking milk, it is essential to evaluate the quality of the milk, preferably in real-time, to maintain the high quality of the products and at the same time to detect health problems in the dairy cow in good time. By early detection of a dairy cow's health problem, which a change in milk quality can detect, it is also possible to reduce the cost of its treatment and eliminate financial losses du ring a period when we cannot monetize milk. To effectively evaluate the quality of milked milk, it is appropriate to monitor the following parameters: somatic cell count, conductivity, fat, protein, lactose, and urea content. The bachelor's thesis presents the levels of the quantities mentioned above, which indicate changes in the quality of milked milk, internal and external influences that affect them, as well as methods for their detection and evaluation

Klíčová slova

kvalita mléka, počet somatických buněk, bílkovina, tuk, laktóza

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radim Kuneš

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta zemědělská a technologická

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / ZDTb-17 - specializace Dopravní a manipulační technika