Migrace ftalátů z obalů do balených potravin – Ing. Marcela Jandlová
Ing. Marcela Jandlová
Disertační práce
Migrace ftalátů z obalů do balených potravin
Migration of phthalates from packaging to packaged foods
Anotace:
Cílem této disertační práce bylo analyzovat vybrané potraviny, obaly a plastové misky na obsah dvou esterů kyseliny ftalové DBP (dibutyl-ftalát) a DEHP (di-2-etylhexyl-ftalát). Byla sledována migrace těchto dvou esterů kyseliny ftalové do jogurtů po dobu skladování, do párků do data spotřeby, při tepelné úpravě technologií sous vide do mas, při mikrovlnném záhřevu z plastových misek do simulantů potravin …víceAbstract:
The aim of this dissertation was to analyse selected foods, packaging and plastic bowls to contain two esters of phthalic acid DBP (dibutyl phthalate) and DEHP (di-2-ethylhexyl phthalate). The migration of these two phthalic acid esters was monitored into yogurts during storage, into sausages to the use-by date, during heat treatment with sous vide technology into meats, during microwave heating from …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 6. 2024
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Alžbeta Jarošová, Ph.D.
- Oponent: Jozef Golian, externi, Zdeňka Svobodová, externi, Soňa Škrovánková, externi
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaDoktorský studijní program / obor:
Technologie potravin / Vlastnosti a zpracování zemědělských materiálů a produktů